[蛋糕] 巧克力瑞士捲
第一次試做瑞士捲
做出來的成品外觀跟味道都還滿滿意的唷
因為以前都一直很害怕做瑞士捲，感覺會捲的很醜奶油還會爆出來..╮(﹋﹏﹌)╭..
所以奶油放的很少，不過捲的也沒想像中的醜
所以分享給大家:P
我蛋糕就是用巧克力戚風蛋糕去做
材料
蛋糕體: 蛋4個 沙拉油48g 牛奶48g 糖16g 鹽一點點 低筋麵粉64g 玉米粉5g
泡打粉3g 可可粉15g 糖80g(這個糖要放蛋白裡)
奶油:液態奶油150g
步驟
1.蛋黃+16g糖打發至泛白，加入已過篩的所有粉類攪拌均勻
2.蛋白+80g糖打至硬性發泡
3.1/3蛋白加入步驟1，再把攪拌好的步驟1倒回蛋白中攪拌均勻
4.把麵糊平均倒入烤盤中，可輕敲一兩次讓表面好看一點
5.170度烤20分鐘左右(視個人烤箱而定)
6.烤好後拿出來立刻倒扣，等涼後抹上打發的鮮奶油就可以開始捲囉
7.捲好後放入冰箱讓他定型，拿出來切片就完成了:)
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這是我做出來的樣子
下次應該會更好看*ˋ( ￣▽￣)ˊ＊*＊
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