[問題] 奶油的量可以用什麼取代

看板baking作者 (羊咩咩俊秀好Q阿)時間16年前 (2008/04/05 12:04), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
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最近迷上了做餅乾 可是食譜裡奶油的量都好多 感覺很可怕 但是因為我是新手 不太敢自己增減材料的分量 怕會失敗 所以想問問看有經驗的版友 如果不想加那麼多奶油 能不能用其他的材料取代 但是口感吃起來不會差太多的 想要油少一點 吃起來比較健康 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.252.36.136
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魚與熊掌不可兼得，任何東西取代口感差很多
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有看過用蘋果泥取代的食譜，無奈找不到地方買，又沒機器做
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所以沒試過
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香蕉泥好像也可以，試過，但口感有點好玩
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香蕉泥 好妙阿XD 真的可以嗎?
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我也滿想知道的 囧> 做了餅乾後才知道餅乾配方的奶油這麼多
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看過用黑棗泥取代油～要看奶油在蛋糕裡的作用為何而定吧！
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可以做biscotti，裡面只有蛋黃的油，用燕麥取代一半的麵粉
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就不會太硬
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