[點名] lwiily
★點心點點名
1.你的ID是？
lwiily
2.點名你的ID是？
akitamomo
（當被通知被點名時，真的有給它嚇一大跳呢!!
文筆不好的緗，真的開始擔心起來了^^"）
3.接觸烘焙或製作點心食品有幾年呢？
約4、5年有了吧
（不過從國中時，就好喜歡看美食節目，像做點心過生活、食全食美之類的..
可是做起來真的是...不能看也不能吃呀~~~~
真正開始買烤箱、工具做點心，是在緗五專三年級時的事，
直到現在緗已經二技四年級嚕!!）
4.你為什麼喜歡烘焙或製作點心食品？
可能是受老爸的關係吧~因為老爸很會煮菜或做些有的沒的，
還記得以前在國小時，老爸跟我和老弟一起做包子和饅頭呢~~
當時麵糰還發得很成功唷~不過似乎是發到有點太發了，哈哈 orz
而緗從小會跟著老爸老媽進進出出廚房，久而久之就上了愛廚房的癮嚕!!
5.你最喜歡烘焙或製作的點心食品是？
麵包與蛋糕!!
蛋糕則以起士蛋糕最喜愛嘍!!（因為自己最愛吃了XD）
（緗很不會烤餅乾，只有杏仁瓦片比較成功而已，誰來救救我啊~~~ >"<）
6.承上題，你會用誰的哪首曲子來描述她？為什麼？（流行古典爵士嘻哈都可以）
"陽光。舞。甜橙"
這一整張的專輯
這張專輯的音樂，帶給人的感受就是既輕快又幸福又有甜甜的感覺
此時來個下午茶，配杯熱紅茶或珠露高山茶（我是老人嗎?!怎麼這麼愛泡茶XD）
再聽著甜橙音樂，是再幸福不過的事了^^"
7.你最喜歡參觀哪位高手的部落格？（請附上網址）為什麼？
「Life & Cook」小米姊的blog http://www.wretch.cc/blog/mi924
一直是潛水欣賞著她的文章，從她一開始在別處所開的網站，到現在的無名
看著她做點心的心路歷程，真的覺得米姊的技術進步好多好多唷~~~~
真的是個強者呢!!!緗應該向她看齊學習學習啦~~~~
哪像我~~~這麼不求進，難怪都做不出更好的作品來了~~呵呵^^"a
（唉喲~愈來愈嚴肅了~咳咳!!）
8.自從你接觸烘焙與製作點心食品以來，最得意或最有心得的作品是什麼？
當然是非"鳳梨酥"莫屬啦~~~
（試做了n次，終於能讓皮、餡達到稍稍滿意的地步了~
不過當然還是要再做出更滿意的作品嘍~~~）
這是緗試過目前比較ok的作法了
皮：（約20~25顆）
酥油（或奶油） 110克
低粉 200克
蛋 1個
鮮奶油 約50克
（若不加蛋，就換成鮮奶油100克吧）
煉乳 約20克
以160度烤約25分鐘
餡：（約20~25顆）
鳳梨 1顆（普通大）
砂糖 1/3杯（視情況而定喔!!若鳳梨較酸，則1/2杯糖；若較甜，則1/3杯糖）
麥芽糖 約100~200克（依在熬煮時的情況斟酌喔，不好斷定就是這麼多的量）
9.你最想推薦板友嘗試做哪一種點心食品？為什麼？（請附上配方與做法）
美式乳酪蛋糕!!
當然是因為好吃呀~~而且成功率很高!!
and..吃起來又香又濃又..醇？!XD（耍冷了--+）
配方如下：
1、奶油30克
2、奶油乳酪400克
3、砂糖50克（原食譜75克）
4、酸奶油130克
5、玉米粉10克（原食譜是用低粉）
6、蛋2個
作法：
1、奶油、奶油乳酪、砂糖隔水加熱煮至融化，and拌勻
2、加入玉米粉、蛋攪拌均勻
先用230度烤20分鐘，再降至160度烤25分鐘，這樣子完成嘍!!
PS 其實緗很想推薦大家養 "天然酵母"
因為用天然酵母做出來的麵包，真的比較軟比較好吃唷!!!!!
根本是愛上了嘛，哈哈哈~~~
10.你最常出現的食品材料行是？為什麼會選擇這裡？（請附上地區、店名與電話）
永昌食品原料行 台南市長榮路一段115號 (06)237-7115
旺萊鄉 台南縣仁德鄉中山路797號 TEL: 06-2498701
這是離緗家裡最近的嘍，雖然這兩間食品原料行離我家不近..
緗住在離台南市區約半小時路程的遙遠小鄉下啦~~
11.你想點名哪位板友？（請附上ID）
opac
（很令緗欣賞的一位網友唷!）
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◆ From: 122.122.245.58
※ 編輯: lwiily 來自: 122.122.245.58 (03/08 23:38)
推
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