[問題] 如何可以讓加入戚風蛋糕裡的"料"不沈底？

看板baking作者 (:))時間16年前 (2008/03/07 08:54), 編輯推噓3(3推 0噓 2→)
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大家好： 經過幾次的練習，我終於可以烤出正常的戚風蛋糕了 :p 現在想增加蛋糕的口味，所以打算加入一些堅果類的咚咚 不過...根據一次的經驗 我發現加入戚風蛋糕的"料"都會沈底耶～～ 不會像食譜那樣，散佈在蛋糕中 就算用比較輕的料，例如切碎的蔓越梅也是一樣 請問大家這是什麼問題了？？ 還是要加料的話，需要特殊的步驟？？？ 謝謝大家的指教 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.132.36.8
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沾些麵粉會好一點 不過還是會沉
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03/07 09:39, , 2F
我看過食譜寫,最好是分次加入,就是先放1/3麵糊在模子中
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然後放果粒類,再倒1/3,再放果粒,連續三次,就有分層的效果
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我覺得，先倒入麵糊後，然後再把"東西"灑上，再用攪拌匙
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稍稍攪拌一下就好了..我都這樣做，而且沒有沈底過耶~~
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