[甜點] 酒釀玫瑰山藥湯圓
圖在這裡網誌版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee&article_id=9154723
傳統包餡湯圓通常只做芝麻 花生 或是紅豆口味
好吃歸好吃 但想來變點不一樣的味道
所以自己包了玫瑰與山藥內饀兒
搭著酒釀黑糖水一起吃
熱呼呼的很過癮喔!
沒煮完的湯圓冷凍著
隨時都可以享用:)
酒釀玫瑰山藥湯圓
(約15顆)
材料:
皮的部份---
糯米粉180g
玫瑰水(露)50g (沒有可用溫水替代)
溫水50~60g
沙拉油2小匙
餡的部份---
山藥豆沙200g
乾燥玫瑰花瓣3大匙
砂糖2小匙
甜酒釀 適量
黑糖 適量<視喜好調整甜度>
乾燥玫瑰花瓣 灑表面用
作法:
1.將玫瑰水與溫水倒入糯米粉中拌勻,揉成團(溫水水量請斟酌控制,成團即可)
2.取35~40g麵糰壓成扁平狀,放入滾水中煮至浮起,一分鐘後取出混入生麵糰中,加進沙拉
油,
揉成均勻的麵糰(這個步驟讓湯圓皮更有彈性且成型,較好包)
3.內餡材料全部混合後,將(2)的麵團分成15等分,搓圓壓扁用湯匙舀入適量內餡,收口包起
4.作好的湯圓用水煮至浮起就表示熟了!沒煮完的湯圓可冷藏五天或冷凍保存
5.酒釀黑糖甜湯: 水加黑糖煮滾後熄火,加入酒釀即可
玫瑰露是在芳香精油店買的
各大百貨的超市我也有看過~
如果找不到 用溫水代替也無妨^^
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