[問題] 乳酪蛋糕散散的?

看板baking作者milkcloudy (波斯菊的耀眼)時間16年前 (2008/02/04 13:29)推噓1(1推 0噓 3→)

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昨天烤了一個大理石乳酪蛋糕，是用水浴法低溫烘烤。烤的時候跑去聊天，後來才發現烤盤的水快乾了；趕緊加熱水繼續烤，可是表面已經裂了(￣□￣|||)a 烤完之後拿去冰箱冷藏，今天早上切的時候感覺很難切，很容易散掉。用熱刀快速的切就還好.. 請問這樣是烤太乾的關係嗎? 感覺烤的時間很難控制.. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.94.214

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tiamero

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milkcloudy

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