Re: [問題] 薑餅人可以不要放薑粉嗎
因為最近要帶做薑餅的烹飪團體，所以稍微做了一下功課，
之後還要說給參加活動的人聽，如有缺少或是錯誤的，
就煩請各位大大指教囉！謝謝！m(_ _)m
以前在歐洲，薑是種昂貴的香料，
在冬天節慶時，有的人會將它加入點心享用或是餽贈他人，
(在貴族社會中頗為風行)
薑不止有驅寒的功能，加上寒冬中鮮少有非肉類食物可以食用，
薑也可以解除冬天吃肉、喝酒過多所造成消化道的不適感，
久之，它也就成了冬天節慶中的應景食品。
一般常見加入薑餅的香料有：
薑─驅寒、溫暖身體，促進腸胃蠕動、抗風濕 (p.s. 薑≠薑黃)
肉桂─溫暖身體、促進血液循環
丁香─提高體表溫度、助益神經系統
白荳蔻─健胃、驅除感冒 (p.s. 別跟肉豆蔻搞混了)
黑胡椒─助益消化系統
總之，主要功能大概就是祛寒和促進消化系統的健康，
如果不喜歡薑的味道，做餅乾只是講求生活上的小樂趣，
不加薑倒是也無妨(只是它就不叫「薑餅」了)。
p.s. 一般加入香料的種類，大概都是薑和肉桂，香味也會夠豐富而有變化，
如果不加薑的話，可能還要自己調整配方，才不會只有肉桂的味道。
※ 引述《zo4 (鼻涕蟲)》之銘言：
: 我不喜歡薑粉，卻很喜歡薑餅人可愛的樣子XD
: 不知道去掉薑粉或肉桂粉做出來的餅乾，會影響硬度嗎?
: 而且為什麼薑餅人這種餅乾要放薑粉壓? 有比較好吃嘛? (人家極度厭惡薑味阿~>_<~~~)
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12/18 14:40, , 1F
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