[餅乾] 自由時報 巧克力薄餅
巧克力薄片 2007/11/25/星期日 週日特別企畫 E10
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食 │杏 仁 粉 43g│糖 粉 65g │低筋麵粉 18g│
材 │可 可 粉 4g│蛋 白 20g │牛 奶 20g│
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裝飾食材 開心果碎末 10g、臻 果 粉 10g、碎 核 桃 10g、巧克力醬少許(依各人)
步驟
1.先將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉跟可可粉過篩之後混合。
2.再加入蛋白、牛奶後，攪拌均勻成麵糊。
3.用抹刀隨意在矽膠烤盤布上抹出一道道長條狀麵糊，接著將巧克力醬隨意在麵
糊上畫花紋裝飾。
4.將開心果碎末、臻果粉和碎核桃隨意撇上在巧克力麵糊上，再送進預熱至攝氏
180度的烤箱中，以上下火烘烤13分鐘。
5.拿出烤盤後，趕緊趁餅乾軟熱時，用刮刀將餅乾鏟起，再呈盤或置於方杯中，
即能搭配咖啡或茶飲等品嘗。
Tips 餅乾軟熱時較易鏟下，以免溫度下降後容易弄碎。
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