[請問] 為什麼每次煎喜相逢都腸穿肚爛？

看板ask作者 (呼~呼~叔叔覺得妳好可愛~)時間2年前 (2023/12/17 01:07), 2年前編輯推噓6(6推 0噓 7→)
留言13則, 11人參與, 最新討論串1/1
大家好， 我每次煎喜相逢都煎不好，每次都把魚煎的斷掉、整個破破爛爛。 請問有什麼密訣嗎？不沾粉的話可不可以？ 還是說油要加得滿滿的，變成油炸的才行？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.205.67 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1702746472.A.651.html
推
12/17 01:16, 2年前 , 1F
火侯不要開得很大呢？
12/17 01:16, 1F
推
12/17 01:23, 2年前 , 2F
可以去cookclub問
12/17 01:23, 2F
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12/17 02:48, 2年前 , 3F
那個蛋是後來加工填充的，跟這有關係吧？
12/17 02:48, 3F
？？我是…ＸＸ超市買的也。也會這樣嗎？
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12/17 03:23, 2年前 , 4F
鍋先78熱 油再78熱 滑下鍋後先不翻動 不沾了再轉小火 要78
12/17 03:23, 4F
請問什麼是78熱？
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12/17 06:29, 2年前 , 5F
一面全熟才翻,不要一直翻
12/17 06:29, 5F
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12/17 08:23, 2年前 , 6F
卵是加工填充?有這說法出處嗎?
12/17 08:23, 6F
推
12/17 09:51, 2年前 , 7F
裹粉 用炸的
12/17 09:51, 7F
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12/17 11:47, 2年前 , 8F
回五樓，我也覺得是這樣
12/17 11:47, 8F
推
12/17 12:40, 2年前 , 9F
沒煎過喜相逢，但會破皮不外乎油不夠熱就下鍋、或太早翻面
12/17 12:40, 9F
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12/17 14:11, 2年前 , 10F
其實應該先問是什麼狀態的喜相逢，煮熟冷凍又解凍的嗎
12/17 14:11, 10F
當然是生的喜相逢，不過我想超市有解凍吧。不然魚要怎麼運迗？
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12/17 14:12, 2年前 , 11F
@chungb 魚卵是天生的，特別把帶卵母魚和公魚分開賣
12/17 14:12, 11F
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12/17 16:22, 2年前 , 12F
這種魚不是只能用炸的？
12/17 16:22, 12F
可是網路上有看到「乾煎喜相逢」也。 ※ 編輯: ddqueen (36.228.223.233 臺灣), 12/22/2023 20:05:09
推
01/23 13:34, , 13F
油加多一點，不要常翻她
01/23 13:34, 13F
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