[請問] 冬天麵團發酵需要多少度才好？

看板ask作者 (shi)時間5月前 (2023/12/01 13:50), 編輯推噓0(0推 0噓 2→)
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最近剛學會做麵包 但我發現食譜上寫的麵團發酵是30度30分鐘 發酵完後壓看看感覺並沒有發酵成功 後續我再加了酵母一點點然後溫度調到45度才看到成功發酵 請問有什麼方式可以判別需要多少溫度？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.47.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1701409856.A.B18.html
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