[請問] 為什麼有些食材要串起來又拆掉

看板ask作者 (隨便)時間6月前 (2023/10/30 19:05), 編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 10人參與, 6月前最新討論串1/1
為什麼很多滷味攤或鹹酥雞攤 他們要先把食材串起來 等到下鍋時或做好時又拆掉？ 如果本來就要拆掉 那一開始串起來要幹嘛？ 求解 感激不盡 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.7.242 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1698663908.A.58E.html
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10/30 19:06, 6月前 , 1F
一串好算錢
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10/30 19:11, 6月前 , 2F
就因為這樣？這樣不會很花工時？時間成本？
10/30 19:11, 2F
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10/30 19:13, 6月前 , 3F
不然水力發電幹嘛把水抽上去，再往下放
10/30 19:13, 3F
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10/30 19:53, 6月前 , 4F
串起來有很廢工？插插插而已？
10/30 19:53, 4F
推
10/30 20:38, 6月前 , 5F
讓客人方便拿取 也是開業的一部分吧
10/30 20:38, 5F
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10/30 20:45, 6月前 , 6F
一串一組一價
10/30 20:45, 6F
推
10/30 21:52, 6月前 , 7F
感覺賣相也比較好
10/30 21:52, 7F
推
10/30 22:32, 6月前 , 8F
好拿，容易計價。貢丸不串一定有人會問一份幾顆，然後會有
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10/30 22:33, 6月前 , 9F
人夾到掉出去信不信
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10/31 01:07, 6月前 , 10F
流程上的必須，棧板的貨物也是包起來，又拆
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推
10/31 02:23, 6月前 , 11F
做好前串著 方便調理時夾取,如雞心不會一下鍋就不見
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10/31 02:23, 6月前 , 12F
蹤影,如海帶不會一下鍋就散掉失敗
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