[請問] 早上滷好的東西怎麼放到晚上比較好

看板ask作者 (宇宙至尊招搖痞子)時間1年前 (2022/10/26 08:39), 編輯推噓11(11推 0噓 27→)
留言38則, 13人參與, 1年前最新討論串1/1
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如圖，剛滷好一鍋雞雜， 雖然很想直接嗑掉它但要去上班惹…… 今晚會跟家人一起完食， 這鍋熱騰騰的直接放冰箱冰好像也不對， 原地放置也怕酸掉，進退兩難～ 請問單兵該如何處置T T （下次滷東西前會先想清楚後路XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.165.59 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1666744779.A.6A3.html
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10/26 08:54, 1年前 , 1F
倒電鍋開保溫或是樓下幫忙吃
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10/26 09:01, 1年前 , 2F
整鍋加蓋滾好之後直接冰冰箱可以啊 飯店都這樣
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10/26 09:07, 1年前 , 3F
電扇吹涼再冰
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10/26 09:20, 1年前 , 4F
直接房冰箱
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推
10/26 09:44, 1年前 , 5F
買冷凍櫃
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10/26 09:53, 1年前 , 6F
隔水降溫
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10/26 09:58, 1年前 , 7F
你就拿兩個鍋子 大鍋裝小多隔水 做降溫就好 等等溫度降
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10/26 09:58, 1年前 , 8F
到一定的程度後 就可以放到冰箱
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10/26 09:59, 1年前 , 9F
你直接把熱的東西放進冰箱 你的冰箱發現溫度變高 就會
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10/26 09:59, 1年前 , 10F
一直瘋狂運轉降溫 除了冰箱容易壞 你裡面其他的食物也
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10/26 09:59, 1年前 , 11F
可能會壞
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10/26 10:25, 1年前 , 12F
食物加熱水滾開後，台北現在2x度，直接放到晚上沒
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問題，3x度因為是滷的，我覺得也沒問題，但如果生
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食或飲料，3x度放4小時應該就不行
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10/26 10:33, 1年前 , 15F
看成一鍋雞雞
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10/26 10:34, 1年前 , 16F
煮滾後沒有受到污染的話，可以在常溫放到晚上 (要加蓋)
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10/26 10:37, 1年前 , 17F
用圓筒狀的鍋子來放
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10/26 11:24, 1年前 , 18F
說到加蓋，有一說是悶著容易壞欸？他們認為加蓋只
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10/26 11:24, 1年前 , 19F
是防灰塵蟲子
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推
10/26 11:25, 1年前 , 20F
開蓋是為了降溫，以免維持在細菌適合生長的溫度
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10/26 11:25, 1年前 , 21F
但開蓋也會有空氣落菌問題
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10/26 11:26, 1年前 , 22F
前面提到的電鍋保溫法，也有可能保溫在細菌適合的溫度
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推
10/26 11:31, 1年前 , 23F
你仔細想一下，現在所謂「開蓋」並不是快速降溫後立即
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10/26 11:31, 1年前 , 24F
蓋上放進冰箱冷藏，而是就這樣開著蓋子放置到晚上
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10/26 12:18, 1年前 , 25F
拿來我家放
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10/26 12:32, 1年前 , 26F
了解
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10/26 14:00, 1年前 , 27F
照某樓說的，那便利商店的茶葉蛋不是變細菌鍋lol不只開
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10/26 14:00, 1年前 , 28F
蓋還保溫
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10/26 14:54, 1年前 , 29F
竹製桌崁4老祖先傳下的好物 鍋蓋上留縫隙 在用桌崁
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10/26 14:54, 1年前 , 30F
罩住 放到晚上都不會酸掉
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10/26 16:49, 1年前 , 31F
一早滷好放到晚上不會壞
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推
10/26 17:56, 1年前 , 32F
其實是的，還有關東煮
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10/26 17:57, 1年前 , 33F
所以每天都會清空
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10/26 17:58, 1年前 , 34F
還有某些賣場放著保溫的熟食也是，那溫度其實不夠高
10/26 17:58, 34F
推
10/27 00:59, 1年前 , 35F
直接放冰箱！現在的冰箱冷藏功能都很強了，根本不會這樣
10/27 00:59, 35F
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10/27 00:59, 1年前 , 36F
就壞掉。
10/27 00:59, 36F
推
10/27 08:04, 1年前 , 37F
煮滾後把蓋子蓋上別動它 這樣可以放一段時間不壞
10/27 08:04, 37F
推
10/27 16:03, 1年前 , 38F
煮滾(殺菌)不開蓋(避免細菌飄落)
10/27 16:03, 38F
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