[請問] 豆腐入味？

看板ask作者 (狼不會入眠)時間3年前 (2022/08/28 10:14), 編輯推噓3(3推 0噓 19→)
留言22則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
小弟很久沒自己煮了，有些烹飪的技巧都忘記了， 請問我有一瓶剝皮辣椒，我想放入一些食材去煮湯， 其中豆腐是比較難入味的， 我是想豆腐切塊後倒入整瓶剝皮辣椒去浸泡（水剛好淹過豆腐）， 等30分鐘後再把其他食材放入（水加滿），然後電鍋去蒸 還是豆腐切塊，倒入整瓶剝皮辣椒，電鍋去蒸， 蒸完再放入其他食材，再蒸一次電鍋？ 先謝謝食神系板友回文。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.136.143.85 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1661652861.A.256.html
→
08/28 10:24, 3年前 , 1F
泡鹽水
08/28 10:24, 1F
→
08/28 10:24, 3年前 , 2F
cookclub 可以去這版問問爬文，比較多愛烹飪的人
08/28 10:24, 2F
→
08/28 10:43, 3年前 , 3F
感謝推文，我都忘記有烹飪板
08/28 10:43, 3F
推
08/28 10:57, 3年前 , 4F
豆腐煮湯應該不用要求入味吧
08/28 10:57, 4F
→
08/28 11:00, 3年前 , 5F
我上次買麻辣鴨血鍋底再另外買豆腐（一樣當湯在喝X
08/28 11:00, 5F
→
08/28 11:01, 3年前 , 6F
D），吃起來就淡淡的味道，有種哀傷，這次想說還是
08/28 11:01, 6F
→
08/28 11:01, 3年前 , 7F
要入個味道
08/28 11:01, 7F
→
08/28 11:11, 3年前 , 8F
要泡久一點啊
08/28 11:11, 8F
推
08/28 11:23, 3年前 , 9F
我覺得是豆腐品種的問題？像中華豆腐那種嫩豆腐滿難入
08/28 11:23, 9F
→
08/28 11:23, 3年前 , 10F
味 菜市場買的板豆腐就好入味
08/28 11:23, 10F
→
08/28 11:30, 3年前 , 11F
是，剛剛有去烹飪板看文，鹽水部分因為剝皮辣椒本
08/28 11:30, 11F
→
08/28 11:30, 3年前 , 12F
身就有鹹，我應該就不另外加，然後用板豆腐泡久一
08/28 11:30, 12F
→
08/28 11:30, 3年前 , 13F
點，
08/28 11:30, 13F
推
08/28 11:52, 3年前 , 14F
切小一點什麼都像入味
08/28 11:52, 14F
→
08/28 12:37, 3年前 , 15F
獻醜了，因為刀
08/28 12:37, 15F
→
08/28 12:37, 3年前 , 16F
子不好，所以沒有切丁
08/28 12:37, 16F
→
08/28 12:51, 3年前 , 17F
冷凍一下變凍豆腐就很好入味了 不過還是看你想要哪種
08/28 12:51, 17F
→
08/28 13:00, 3年前 , 18F
有在烹飪板看到板豆腐冷凍，因為今天才買，就沒有
08/28 13:00, 18F
→
08/28 13:00, 3年前 , 19F
做冷凍的手續，感謝2樓推薦烹飪板
08/28 13:00, 19F
→
08/28 22:30, 3年前 , 20F
拿針戳一戳
08/28 22:30, 20F
→
08/29 00:47, 3年前 , 21F
這招是燒臘店做蜜汁叉燒跟燒肉在用的，他們有專用
08/29 00:47, 21F
→
08/29 00:47, 3年前 , 22F
的針山去戳
08/29 00:47, 22F
‣ 更多 Lailungsheng 的文章
文章代碼(AID): #1Z2izz9M (ask)