[請問] 炒糖結塊要倒掉嗎還是可以繼續用？

看板ask作者 (Massi)時間3年前 (2022/07/11 17:19), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 5人參與, 3年前最新討論串1/1
原本要煮滷雞腿，然後用冰糖下去炒糖色 炒到後來冰糖有一點結塊變硬 後來加水加醬油一起放電鍋滷 想問這樣糖會融掉嗎？還是直接把糖拿出來重滷 我怕那個糖味道是苦的又融不了整鍋壞掉 希望有人能解答，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.7.118 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1657531174.A.BE0.html
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07/11 17:33, 3年前 , 1F
你試試...
07/11 17:33, 1F
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07/11 17:33, 3年前 , 2F
隔空無法舔
07/11 17:33, 2F
推
07/11 19:41, 3年前 , 3F
焦掉就拿掉，沒焦就留著
07/11 19:41, 3F
推
07/11 19:52, 3年前 , 4F
就繼續加熱啊 然後就加入水醬油就好
07/11 19:52, 4F
推
07/11 23:30, 3年前 , 5F
你可可以先不要放雞腿,等它那鍋融化後先嚐過再正式滷
07/11 23:30, 5F
推
07/11 23:33, 3年前 , 6F
我婆婆滷肉都是先加鹽加醬油加水加香料略滾5分鐘 煮成
07/11 23:33, 6F
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07/11 23:33, 3年前 , 7F
滷汁嚐味道 你確定味道你接受再放肉
07/11 23:33, 7F
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