[請問] 早餐店菜單請益

看板ask作者 (morris591)時間2年前 (2022/01/28 08:30), 2年前編輯推噓15(16推 1噓 21→)
留言38則, 21人參與, 2年前最新討論串1/1
在經營早餐店時遇到一些問題，不知道該去哪裡問，就來問版問看看，希望有人幫忙解惑 謝謝。 事情是這樣，我開了一家早餐店，由於希望提高售價，又不希望人家感覺太貴，所以漢堡 菜單上價格寫的是不加蛋的錢，舉例外面早餐店菜單可能會寫”香雞蛋堡 40 元”，我們 這邊則是寫”香雞堡 40元” 後面一個選項加蛋加5元，加起來45比外面貴5元，同時又感 覺加蛋只要加5元還算划算，但僅限漢堡，單點荷包蛋則是和大家一樣10元一顆。 於是某天有個客人點麥香雞堡加蛋，蛋想要另外放，店裡夥伴覺得應該要算香雞堡40元+ 單點蛋10元 他覺得這樣蛋便宜5元，對單點荷包蛋的人不公平，如果有人點5個堡，5個都分開放我們 不就虧大了？ 我的看法則是當初漢堡加蛋加5元根本稱不上是便宜，只是為了賣貴一點，所以提供加蛋 只要5元的”優惠”，因此他們這樣做也沒關係，畢竟我們已經達到目的，賣出比較貴的 漢堡，不該再向客人多收5元。 請問哪種看法才是比較正確的？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 116.89.135.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1643329857.A.E74.html
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01/28 08:39, 2年前 , 1F
荷包蛋跟漢堡裡的蛋煎法一樣嗎?
01/28 08:39, 1F
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01/28 08:39, 2年前 , 2F
看佔用爐臺的時間吧
01/28 08:39, 2F
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01/28 08:43, 2年前 , 3F
覺得不該多收，你們是以品項區分，麥香雞蛋堡就是一個品
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01/28 08:43, 2年前 , 4F
項一個組合啦
01/28 08:43, 4F
我自己也是這麼想的...
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01/28 08:45, 2年前 , 5F
回一樓，煎法是一樣的，蛋也一樣只是分開放
01/28 08:45, 5F
※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 08:46:20
推
01/28 08:49, 2年前 , 6F
而且不如先觀察看看營收跟是否很多人都這樣要求，不然當
01/28 08:49, 6F
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01/28 08:49, 2年前 , 7F
作內行的一種點法，也是亮點^∪^
01/28 08:49, 7F
這樣點的人很少 ※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 08:56:06
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01/28 08:57, 2年前 , 8F
那就不該多收
01/28 08:57, 8F
謝謝，我再跟他溝通看看 ※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 09:02:18
推
01/28 09:04, 2年前 , 9F
不該收 單點本來就不是在"組合"內的價位 如果有客人點5
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01/28 09:05, 2年前 , 10F
個不加蛋的堡+5個單點荷包蛋 我只會認為他是蠢蛋
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01/28 09:06, 2年前 , 11F
至於你們也沒什麼好認為虧大 因為你們本來就是這樣賣的啊
01/28 09:06, 11F
推
01/28 09:07, 2年前 , 12F
你是老闆你決定 我個人覺得都能接受 只要你有寫清楚
01/28 09:07, 12F
其實算一起開店，也不是我說了算，因此上來問意見
推
01/28 09:08, 2年前 , 13F
客人的要求只是荷包蛋幫他另外裝，所以還是45
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了解
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01/28 09:08, 2年前 , 14F
你們當初設定加蛋後的價位應該頂多是少賺 如果設定這樣45
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01/28 09:09, 2年前 , 15F
元會賠本 那就是你們設定價位時就有問題 怎麼可以怪客人
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01/28 09:10, 2年前 , 16F
提出這種分裝的要求才思考自己虧大了呢
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推
01/28 09:29, 2年前 , 17F
你可以跟你夥伴說 "你們從加蛋優惠中少賺的錢變成吸引客人
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01/28 09:30, 2年前 , 18F
點這項餐點的動機"
01/28 09:30, 18F
感謝建議，我會嘗試用你的說法去溝通 ※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 09:42:05
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01/28 09:40, 2年前 , 19F
可以另外裝加2元盒子費 不加錢做服務也ok
01/28 09:40, 19F
推
01/28 09:41, 2年前 , 20F
組合的初衷不就為了讓人升級 當然要有區隔
01/28 09:41, 20F
推
01/28 10:41, 2年前 , 21F
就回客人說不能分開放
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01/28 10:44, 2年前 , 22F
堡蛋不分
01/28 10:44, 22F
推
01/28 10:45, 2年前 , 23F
我覺得香雞蛋堡就改賣50比較沒機會爭議
01/28 10:45, 23F
推
01/28 11:33, 2年前 , 24F
會點加蛋再加蛋的人應該很少，算45元應該不會被濫用吧
01/28 11:33, 24F
推
01/28 12:38, 2年前 , 25F
那香雞堡加兩顆蛋要加幾元? 這會有爭議哦
01/28 12:38, 25F
很少人這樣加，我們這邊給客人的說法是，第一顆算優惠價5元，第二顆則算單點荷包蛋 價錢10元，客人也都能接受：） 謝謝大家非常認真的幫我分析，問版果然是個好地方！
推
01/28 15:38, 2年前 , 26F
酸辣湯餃店家也不會同意讓客人湯跟餃分開盛盤
01/28 15:38, 26F
推
01/28 18:10, 2年前 , 27F
我是當作加購優惠，點香雞堡加購雞蛋可以便宜5元的
01/28 18:10, 27F
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01/28 18:10, 2年前 , 28F
概念
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※ 編輯: morris591 (116.89.135.146 臺灣), 01/28/2022 22:31:00
推
01/28 23:40, 2年前 , 29F
客人:我來個蛋堡 隔壁那個要買荷包蛋我的蛋賣他 XDDDDDDDD
01/28 23:40, 29F
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01/28 23:41, 2年前 , 30F
結果漢堡變35元
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噓
01/29 02:37, 2年前 , 31F
沒有正確這種東西，只有成本/獲利需要考慮。
01/29 02:37, 31F
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01/29 08:27, 2年前 , 32F
分開盛裝，加包裝費，以價抑制
01/29 08:27, 32F
推
01/29 15:22, 2年前 , 33F
麥當勞也是有便宜點法跟錢太多的點法
01/29 15:22, 33F
推
01/29 23:26, 2年前 , 34F
你那個夥伴很雷耶...
01/29 23:26, 34F
推
01/30 03:23, 2年前 , 35F
這篇看了好餓
01/30 03:23, 35F
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01/31 03:20, 2年前 , 36F
我完全沒有這樣想到過，你那個夥伴應該是奧客類型XD貪小
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01/31 03:20, 2年前 , 37F
便宜的人很多啦，如果有遇到像他說的那麼誇張的人，再拒
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01/31 03:20, 2年前 , 38F
絕就好了
01/31 03:20, 38F
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