[請問] 想作水嫩嫩的蛋餅

看板ask作者 (Bonic)時間3年前 (2020/10/28 12:09), 編輯推噓4(4推 0噓 3→)
留言7則, 7人參與, 3年前最新討論串1/1
最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後 想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下 不過怎樣煎都不太像 只加油煎 -->蛋餅會硬脆 加水油混和煎 -->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來 想說問問看有沒有大神有試作過的呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.138.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1603858145.A.786.html
→
10/28 12:09, 3年前 , 1F
有cookclub板哦
10/28 12:09, 1F
→
10/28 12:14, 3年前 , 2F
感謝 我也去那邊問一下 :)
10/28 12:14, 2F
→
10/28 12:51, 3年前 , 3F
兩種好像是不一樣的成分 古早味蛋餅應該是用粉漿
10/28 12:51, 3F
推
10/28 12:53, 3年前 , 4F
用蚵仔煎做法吧
10/28 12:53, 4F
推
10/28 13:05, 3年前 , 5F
一種是麵糰(硬脆)，一種是粉漿(酥軟)
10/28 13:05, 5F
推
10/28 15:31, 3年前 , 6F
明倫蛋餅好吃在醬汁
10/28 15:31, 6F
推
10/29 15:28, 3年前 , 7F
要用樹薯粉和地瓜粉混合比例做粉漿蛋餅
10/29 15:28, 7F
‣ 更多 bonic 的文章
文章代碼(AID): #1VcExXU6 (ask)