[請問] 怎麼做綿密的紅茶冰沙？

看板ask作者 (文弟)時間5年前 (2020/09/22 10:55), 5年前編輯推噓10(10推 0噓 6→)
留言16則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
大家好 昨天去某連鎖咖啡廳 點了一杯紅茶冰沙 覺得不錯所以回家想做做看 我是泡紅茶包 然後整杯放冷凍 今天再拿出來用果汁機打成冰沙 但吃起來口感有點硬 想問問看要怎麼弄會吃起來比較綿一點 是要加冰沙粉還是要加什麼 感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.176.44.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1600743310.A.AE5.html
推
09/22 11:16, 5年前 , 1F
果汁機可能不太適合，刀片太粗，可能要用冰沙機或專門
09/22 11:16, 1F
→
09/22 11:16, 5年前 , 2F
打冰沙的刀片
09/22 11:16, 2F
推
09/22 11:20, 5年前 , 3F
雪泥冰？ 這種不能完全結凍
09/22 11:20, 3F
對對 所以在完全結凍之前就要拿出來嗎
推
09/22 11:47, 5年前 , 4F
放一般冰箱冷凍的話也不適合吧
09/22 11:47, 4F
→
09/22 11:47, 5年前 , 5F
一般冰箱是慢慢結成冰 所以最上層幾乎是水
09/22 11:47, 5F
→
09/22 11:48, 5年前 , 6F
料都會積在冰的最下方 整個很不平均..
09/22 11:48, 6F
對欸 上面都冰塊水的感覺
推
09/22 11:57, 5年前 , 7F
買個冰沙杯比較快
09/22 11:57, 7F
推
09/22 12:09, 5年前 , 8F
乳化劑
09/22 12:09, 8F
→
09/22 12:10, 5年前 , 9F
脂肪
09/22 12:10, 9F
推
09/22 12:32, 5年前 , 10F
以前礦泉水冰冷凍三十分鐘吧 搖一搖就變雪泥了
09/22 12:32, 10F
推
09/22 13:29, 5年前 , 11F
你要一直翻攪 每30分鐘出來翻攪喇勻 再放回冷凍
09/22 13:29, 11F
→
09/22 13:29, 5年前 , 12F
你玩個下午到晚上 就差不多成功了 每半小攪一次
09/22 13:29, 12F
→
09/22 13:29, 5年前 , 13F
最後就會乾脆用買的了XD
09/22 13:29, 13F
還真辛苦 但成本5塊 外面$50 :D
推
09/22 17:02, 5年前 , 14F
時間 人工 機器 都是成本
09/22 17:02, 14F
所以才說要自己做啊 ※ 編輯: Jyery (180.176.44.127 臺灣), 09/22/2020 22:31:52
推
09/23 00:29, 5年前 , 15F
最簡單方式就是買液態氮 把整瓶紅茶泡進去就能急速冷凍
09/23 00:29, 15F
推
09/23 01:50, 5年前 , 16F
想知道哪間
09/23 01:50, 16F
路 ※ 編輯: Jyery (180.176.44.127 臺灣), 09/25/2020 14:29:24
‣ 更多 Jyery 的文章
文章代碼(AID): #1VQMUEhb (ask)