[請問] 茶飲有像咖啡豆那樣調配的嗎?

看板ask作者 (甘鹿)時間4年前 (2019/09/13 22:14), 編輯推噓14(14推 0噓 42→)
留言56則, 13人參與, 4年前最新討論串1/1
一般飲料店都是賣各種不同茶葉的基茶 或是用基茶當底後再加牛奶或是各種配料 好像很少聽到有用不同的純茶混和的飲料 像咖啡豆就有將不同品種的豆子混和的作法 有人知道為什麼不這麼做的原因? 或只是我沒見過呢? 感謝大家~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.60.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1568384053.A.831.html
→
09/13 22:19, 4年前 , 1F
茶葉是看發酵度吧，我猜是混了可能也是偏某一種的口味
09/13 22:19, 1F
推
09/13 23:04, 4年前 , 2F
紅茶+綠茶=黑茶 以前學生時代打工的店賣過
09/13 23:04, 2F
推
09/13 23:05, 4年前 , 3F
烏龍綠 烏龍青
09/13 23:05, 3F
→
09/13 23:25, 4年前 , 4F
茶佐茶不就... 知名的英國名牌茶也是混茶啊
09/13 23:25, 4F
→
09/13 23:27, 4年前 , 5F
09/13 23:27, 5F
推
09/13 23:48, 4年前 , 6F
其實平常喝到的茶葉、茶包幾乎都是混合不同產地的
09/13 23:48, 6F
→
09/13 23:49, 4年前 , 7F
否則你每年買到的茶味道都會不一樣
09/13 23:49, 7F
推
09/13 23:51, 4年前 , 8F
跟咖啡一樣 高端茶不會混茶 但是品質不是最好的就會
09/13 23:51, 8F
推
09/13 23:53, 4年前 , 9F
清心的烏龍綠茶產地就直接寫白了是台灣跟越南..
09/13 23:53, 9F
→
09/13 23:55, 4年前 , 10F
如果你是買一斤幾千塊的高山茶那混茶就是犯罪
09/13 23:55, 10F
→
09/14 00:27, 4年前 , 11F
青草茶啊 各家配方不同 各種草
09/14 00:27, 11F
→
09/14 03:45, 4年前 , 12F
原來如此，所以其實已經是混和過的囉?
09/14 03:45, 12F
推
09/14 10:07, 4年前 , 13F
茶葉跟咖啡不同，咖啡有各種不同的風味，果香、食物香味
09/14 10:07, 13F
→
09/14 10:08, 4年前 , 14F
也不是隨便混就一定好喝，茶大多是沒在混著喝，都是喝
09/14 10:08, 14F
→
09/14 10:10, 4年前 , 15F
原味，就像咖啡喝單品一樣
09/14 10:10, 15F
→
09/14 10:13, 4年前 , 16F
如果你有接觸茶道(中國或台灣)就大概知道，茶道除了品茶
09/14 10:13, 16F
→
09/14 10:13, 4年前 , 17F
的味道，還有聞香、欣賞茶葉、茶器具、茶湯色...等等
09/14 10:13, 17F
推
09/14 10:13, 4年前 , 18F
普洱就很混啊
09/14 10:13, 18F
→
09/14 10:14, 4年前 , 19F
上面也有人提到英國早餐茶 那也是混茶
09/14 10:14, 19F
推
09/14 10:15, 4年前 , 20F
每種茶的口感不同，發酵度也不同，隨便混很多東西就會
09/14 10:15, 20F
→
09/14 10:16, 4年前 , 21F
失去價值
09/14 10:16, 21F
推
09/14 10:18, 4年前 , 22F
請問KKyosuke 你說的普洱混茶是怎麼個混法? 想了解
09/14 10:18, 22F
→
09/14 10:19, 4年前 , 23F
生普混熟普?
09/14 10:19, 23F
→
09/14 10:21, 4年前 , 24F
低價的茶比較會去玩這種所謂的混茶，但並不是混了賣高價
09/14 10:21, 24F
→
09/14 10:21, 4年前 , 25F
的意思，而是想要去試著弄出新的味道
09/14 10:21, 25F
→
09/14 10:22, 4年前 , 26F
高價茶就是因為他本身光是色澤氣味都是其價值高的原因
09/14 10:22, 26F
→
09/14 10:23, 4年前 , 27F
所以更不可能去混，那會變成一種浪費
09/14 10:23, 27F
→
09/14 10:25, 4年前 , 28F
其實也有一種可能吧，各個國家的喝茶文化不同，日本茶道
09/14 10:25, 28F
→
09/14 10:25, 4年前 , 29F
著重在儀式，中國、台灣著重在茶葉本身跟栽培、製造方式
09/14 10:25, 29F
→
09/14 10:26, 4年前 , 30F
或許我們長久以來接觸的就是這一套，所以自然沒有混茶
09/14 10:26, 30F
→
09/14 10:26, 4年前 , 31F
的習慣
09/14 10:26, 31F
→
09/14 10:28, 4年前 , 32F
像是KKyosuke提到的英國茶文化，他們幾乎都以紅茶為主
09/14 10:28, 32F
→
09/14 10:28, 4年前 , 33F
你會發現紅茶之間去混差異不會太大，差不多的發酵程度
09/14 10:28, 33F
→
09/14 10:29, 4年前 , 34F
而且英國喝茶幾乎都是以切碎的茶葉去泡，跟中國、台灣
09/14 10:29, 34F
→
09/14 10:30, 4年前 , 35F
這裡喝茶是以原片茶為主又不一樣
09/14 10:30, 35F
→
09/14 10:31, 4年前 , 36F
時代的不同喝茶習慣也會改變，現在的喝茶法大多是從明清
09/14 10:31, 36F
→
09/14 10:32, 4年前 , 37F
到現代，早在很久以前我忘了是唐朝還是宋朝，當時喝茶
09/14 10:32, 37F
→
09/14 10:32, 4年前 , 38F
最後還會把茶葉磨碎吃下去
09/14 10:32, 38F
→
09/14 10:34, 4年前 , 39F
還有 如果你想在某種茶中加入不同的風味，從栽種方式跟
09/14 10:34, 39F
→
09/14 10:35, 4年前 , 40F
製茶過程也可以去做調整，像是我們熟知的凍頂烏龍茶
09/14 10:35, 40F
推
09/14 10:37, 4年前 , 41F
最早是凍頂山這裡產的青茶用當地的製作方式作成的烏龍
09/14 10:37, 41F
→
09/14 10:38, 4年前 , 42F
所以後來有人用紅茶或是其他茶種用凍頂式的做法做出不
09/14 10:38, 42F
→
09/14 10:39, 4年前 , 43F
一樣風味的茶，所以現在你聽到凍頂並不是專指烏龍，而是
09/14 10:39, 43F
→
09/14 10:39, 4年前 , 44F
一種做法，就像鹿野紅烏龍一樣的道理
09/14 10:39, 44F
→
09/14 10:40, 4年前 , 45F
這樣生產栽種出來的茶會同時有不同茶葉的風味
09/14 10:40, 45F
→
09/14 10:41, 4年前 , 46F
比起你用混茶的方式來的更好，混茶的作法跟剛剛提的從
09/14 10:41, 46F
→
09/14 10:42, 4年前 , 47F
製茶過程去慢慢改變增添風味，混茶的手法會比較偏向極端
09/14 10:42, 47F
推
09/14 12:29, 4年前 , 48F
普洱是製法 原料除了某些高端品主打老欉以外 很多普洱
09/14 12:29, 48F
→
09/14 12:29, 4年前 , 49F
茶的原料也是多種茶葉混合而成的
09/14 12:29, 49F
→
09/14 12:30, 4年前 , 50F
就跟英國茶一樣 會去尋找一些優質的混合比例調出想要的
09/14 12:30, 50F
→
09/14 12:30, 4年前 , 51F
味道
09/14 12:30, 51F
→
09/14 17:18, 4年前 , 52F
記得小貝有去大稻埕介紹一家可以自己調配茶葉的店家
09/14 17:18, 52F
→
09/15 18:39, 4年前 , 53F
好大一串，長知識了謝謝
09/15 18:39, 53F
推
09/17 00:01, 4年前 , 54F
這篇很實在
09/17 00:01, 54F
推
09/18 00:39, 4年前 , 55F
遇到老手了
09/18 00:39, 55F
推
11/16 12:46, 4年前 , 56F
不叫混，叫拼配 Blending
11/16 12:46, 56F
‣ 更多 chaoni2472 的文章
文章代碼(AID): #1TUwGrWn (ask)