[請問] 蘋果汁裡出現白色產氣菌落

看板ask作者 (RONC)時間5年前 (2019/01/25 00:57), 編輯推噓4(5推 1噓 19→)
留言25則, 6人參與, 5年前最新討論串1/1
如題，好事多買的蘋果汁開封後放冰箱一個多月，結果底部出現白色的菌落，蘋果汁出現一 點點酒味，並且還產生二氧化碳把整個瓶子充得圓圓的，重點是變成很像香檳的口感很好喝 ！！請問這有可能是什麼樣的菌種，喝下去可能出現什麼樣的症狀呢？ 雖然還是不敢喝倒掉了，但那口感還真不錯 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.187.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1548349071.A.F56.html
推
01/25 01:12, 5年前 , 1F
繼續釀蘋果酒啊
01/25 01:12, 1F
噓
01/25 01:40, 5年前 , 2F
某牌說開封後放冷藏三天內要喝完
01/25 01:40, 2F
推
01/25 01:47, 5年前 , 3F
黴菌
01/25 01:47, 3F
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01/25 02:00, 5年前 , 4F
我就好奇問問可能是什麼菌種，我也沒說是好事多的問題
01/25 02:00, 4F
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01/25 02:00, 5年前 , 5F
已經自行倒掉是在崩潰噓什麼？
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01/25 02:00, 5年前 , 6F
比較希望有詳細點的猜測，目前所知就白色菌落沉澱
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01/25 02:00, 5年前 , 7F
產氣，很久沒開了可能厭氧，以及耐冷藏
01/25 02:00, 7F
推
01/25 02:12, 5年前 , 8F
親愛的，你不拿去化驗，問空氣呀？OMG
01/25 02:12, 8F
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01/25 02:13, 5年前 , 9F
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01/25 02:14, 5年前 , 10F
就猜猜看不求正解啊～也不一定是"一種"
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01/25 02:17, 5年前 , 11F
例如說產氣莢膜梭狀芽孢桿菌就厭氧、產氣，但12度以下不生
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01/25 02:17, 5年前 , 12F
長所以不會是他
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01/25 02:22, 5年前 , 13F
喔對因為是蘋果汁可能還再加一個可以代謝果糖
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01/25 02:22, 5年前 , 14F
我自己的猜測是產氣單胞菌啦，就圖個腦力激盪好玩而已
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推
01/25 09:49, 5年前 , 15F
推個求知 也蠻想知道的XD
01/25 09:49, 15F
推
01/25 19:41, 5年前 , 16F
有氣泡感應該是跟釀蘋果西打酒cider類似了 是有可能
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01/25 19:41, 5年前 , 17F
發生沒錯呢 因為西打傳統上是整顆直接榨取部分作法並
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01/25 19:41, 5年前 , 18F
不另外加酵母 是利用蘋果皮上自然帶的菌株
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01/25 19:41, 5年前 , 19F
這個蘋果西打不是台灣那種汽水 而是歐美一種類似啤酒
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01/25 19:41, 5年前 , 20F
等級酒精飲料
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01/25 19:44, 5年前 , 21F
一開始會浮在上面（約兩週）但最後再放一週好像菌就
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01/25 19:44, 5年前 , 22F
會死或停止運作慢慢會沈澱在底下 這樣的時候就是要裝
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01/25 19:44, 5年前 , 23F
瓶了 這也跟你說的時間類似符合
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01/26 02:15, 5年前 , 24F
感謝樓上科普
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01/26 02:18, 5年前 , 25F
有點小後悔倒掉，之後再去買釀好的氣泡酒來喝好了
01/26 02:18, 25F
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