[請問] 在萊米煮法

看板ask作者 (泰蘭德)時間7年前 (2018/06/16 19:45), 7年前編輯推噓4(4推 0噓 11→)
留言15則, 6人參與, 7年前最新討論串1/1
之前是煮蓬萊米 水 內鍋 米 1:1:1 的比例下去 現在用的是 在萊米 煮了兩次 也是1:1:1 口感都不大好 知道這種口感 是比較不黏 較乾的米 電鍋用的是傳統大同 求 水 米的比例 -- Sent from my Kiki's Delivery Service http://i.imgur.com/ETPBomT.jpg
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推
06/16 19:52, 7年前 , 1F
秈米本身就這樣，所以大多人吃蓬萊呀
06/16 19:52, 1F
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06/16 20:06, 7年前 , 2F
有試過在煮飯前加入一些食用油嗎
06/16 20:06, 2F
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06/16 20:09, 7年前 , 3F
嫌1:1太硬就用1:1.2試試
06/16 20:09, 3F
推
06/16 20:11, 7年前 , 4F
有一定要吃這種米，還是要消耗?若可混米，我會蓬萊0.7:在
06/16 20:11, 4F
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06/16 20:11, 7年前 , 5F
來0.3，水1.2去煮看看
06/16 20:11, 5F
推
06/16 20:15, 7年前 , 6F
我家都用米和水= ｅ:π 的比例來煮
06/16 20:15, 6F
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06/16 22:32, 7年前 , 7F
口感是哪部份不喜歡? 硬的話可以先泡一下再煮
06/16 22:32, 7F
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06/16 22:35, 7年前 , 8F
鍋蓋圍一圈濕毛巾 讓蒸氣不要直接跑掉
06/16 22:35, 8F
米心較硬，我是覺得這種米 粒粒分明 拿來炒飯 ok吧 我媽是說這大多拿來 做粿 菜頭粿 很少拿來吃的，買了兩斤 慢慢吃囉一次煮一杯米 口感很特別，吃完再換回來 蓬萊米
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06/16 23:20, 7年前 , 9F
電鍋煮好像要泡水15~30分鐘 電子鍋是已經含浸泡的時間
06/16 23:20, 9F
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06/16 23:20, 7年前 , 10F
電鍋畢竟是切下去就加熱 浸泡程序就只能自己來了
06/16 23:20, 10F
※ 編輯: tyrande (220.129.50.26), 06/17/2018 04:29:12
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06/17 12:18, 7年前 , 11F
沒救了，體質不好怎麼加都不行
06/17 12:18, 11F
推
06/18 19:47, 7年前 , 12F
秈米品種也很多每個品種，各品種也都需要不同的比例，一
06/18 19:47, 12F
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06/18 19:47, 7年前 , 13F
般是0.8~1.4之間，最常見是1~1.2。有米芯的感覺可以多加
06/18 19:47, 13F
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06/18 19:47, 7年前 , 14F
一點水試試看。大同電鍋的話，一般我的外鍋會放0.8-1杯
06/18 19:47, 14F
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06/18 19:47, 7年前 , 15F
水。
06/18 19:47, 15F
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