[請問] 關於烤肉墊這個東西

看板ask作者 (安妞☆〞)時間6年前 (2017/09/28 14:07), 編輯推噓2(2推 0噓 20→)
留言22則, 9人參與, 最新討論串1/1
最近臉書、購物網很常看到烤肉墊這個商品 主打烤肉不燒焦、耐熱高、可重複使用 看了實在心癢癢很想買來用 但是在注意事項裡竟然看到了一項 *不可以明火直接接觸* 這.....烤肉不用火要怎麼烤了？ 而且我用這商品不就是要隔絕肉被大火烤到焦黑 這一項實在令人匪夷所思 想請問有版友已經有買來用的嗎？ https://i.imgur.com/UEr19Pj.jpg
https://i.imgur.com/0RaB2fv.jpg
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因為他怕你的溫度太高 超過260度就不行了 你知道你的木炭
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目前燒到幾度嗎? 如果不知道 小心吃下塗層
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你知道烤肉不是用火烤嗎
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他不是防止肉被大火烤焦 他是防止油脂滴到木炭引起火燄
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烤肉靠的是碳的熱 不是火………………
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然後這東西的疑慮在於表面塗層的耐久以及是否脫落沾黏食
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物導致另外的食安問題
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哦哦...原來是這樣子喔！想說以前烤肉都嘛讓火升起來在烤
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其實就算不用那個烤肉墊，正確的烤肉方式也不是用木
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炭的明火烤，會有明火是因為食物的油脂滴落然後燃燒，
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不然木炭烤肉是靠木炭的輻射熱在加熱食材的喔
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木炭產生的煙也考慮考慮吧
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正確的烤肉，可以參考燒烤店，都是控制木炭不要起明
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火，所以會看到用噴霧灑水熄滅明火來掌控火候，明火只
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會容易讓食材外層烤焦，內部卻沒有烤熟
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感謝各位解答，長常識了...
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推
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其實...就是比較厚的烘培紙
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用304不銹鋼的烤網,塗一層沙拉油,食材不要塗醬
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怎麼烤也不會沾黏 會黏都是沒熟就翻面、塗烤肉醬
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我覺得烤網夠熱 就不太會沾 不用刷油
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簡單講...就是片垃圾
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推
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要用也要當拋棄式的
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