[請問] 醉雞中間透明的是什麼？

看板ask作者 (hohoho)時間8年前 (2017/05/08 18:23), 編輯推噓4(4推 0噓 6→)
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有這疑問很久了 應該不只醉雞會出現這個物體，但一時想不到 如圖 http://i.imgur.com/jJ5xyFB.jpg
中間那塊褐色透明的部分是什麼東西？ 感覺不像脂肪，有人知道嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.124.186 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1494238989.A.C34.html
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05/08 18:23, , 1F
雞湯凍?
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推
05/08 18:27, , 2F
雞精
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05/08 18:40, , 3F
肉凍
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推
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膠原蛋白
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雞油
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膠質
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推
05/08 21:41, , 7F
菁華之所在
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推
05/08 22:19, , 8F
這裏超好吃欸
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05/09 00:30, , 9F
我也超愛吃這東西，感覺膠質之類的是正解...但又是怎麼產
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生的呢
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