[請問] 為什水果放冷凍庫肉會爛掉?

看板ask作者 (依法不依人)時間9年前 (2016/07/05 13:11), 編輯推噓6(6011)
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請問水果整顆沒有切的是否能放冷凍庫? 若已經切好果肉露在外面 只要放冷凍都變得很難吃 肉會變得又濕又爛 例如西瓜或芒果等 想請問是所有水果都如此 還是有些可以有些不行?比如西瓜放冰箱不是也要包一層膜 不然肉也是爛很快 是否夏季的水果都是如此?thanks -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.229.214 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1467695514.A.2B6.html

07/05 13:13, , 1F
你是說冷藏吧?
07/05 13:13, 1F

07/05 13:52, , 2F
又濕又爛? 我只知道不包膜水分會被吸乾
07/05 13:52, 2F

07/05 13:53, , 3F
冷凍會凍壞囉
07/05 13:53, 3F

07/05 14:03, , 4F
原PO應該是想問為什麼會凍壞吧 我猜是水膨脹撐破細胞壁的
07/05 14:03, 4F

07/05 14:03, , 5F
關係
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07/05 14:03, , 6F
你說的是冷藏吧 果肉放在冷藏久了是會乾掉的
07/05 14:03, 6F

07/05 15:27, , 7F
不是冷藏 是把水果放在結冰塊的地方 西瓜完全爛掉..
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07/05 15:29, , 8F
冷藏 西瓜不包膜肉也是會濕爛 反正肉不會露出來要蓋住
07/05 15:29, 8F

07/05 16:34, , 9F
包模也一樣阿 上面有說原因了
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07/05 23:09, , 10F
水分多的特別明顯 因為冰晶刺破細胞
07/05 23:09, 10F

07/07 00:57, , 11F
不是熱脹冷縮 為什會稱破?為什細胞壁破了肉就會變爛
07/07 00:57, 11F

07/07 07:39, , 12F
罰你國中理化回去重學,水的三態變化
07/07 07:39, 12F

07/07 10:35, , 13F
溫度低於攝氏四度會膨脹....
07/07 10:35, 13F

07/07 10:36, , 14F
水的熱脹冷縮只適用4度C以上
07/07 10:36, 14F

07/07 10:37, , 15F
組織破壞了就會爛啊
07/07 10:37, 15F

07/07 19:52, , 16F
我查到0-4度是熱縮冷脹 其它都熱脹冷縮 冷凍庫約-18度
07/07 19:52, 16F

07/07 19:53, , 17F
我直接放冷凍庫也會脹破?因為降溫到0-4度時破壞的?
07/07 19:53, 17F
文章代碼(AID): #1NUq6QAs (ask)