[請問] 烤肉"生火"用具選擇詢問大大們經驗
大家好
小弟敝人公司要發展烤肉店業務，在研究烤肉用具
想請問板上大大
商用上的烤肉 要用哪個加熱肉串才會有快速讓肉串內外都熟
以下是研究各網購平台的訊息
方案一：
碳烤爐火 (缺點：生火慢致癌有煙)（優點：溫度高）
方案二：
無煙烤爐，有瓦斯爐和插電式（220V，7000W)兩種
(但不清楚溫度可以快速加熱嗎？)（廠商標注：360度C，加溫瞬間700度C）
方案三：
一般電磁爐+烤盤 (功率1300W)（優點：方便起熱快速）（但溫度高嗎？）
輔助工具：瓦斯噴槍
以上有哪些優缺點，問下眾位版大們意見
請問有用過這幾樣工具的大大們 可以分享一下您們的用完之後的經驗分享嗎
謝謝您們!
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推
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