[請問] 巧克力內陷

看板ask作者 (Dylan)時間10年前 (2016/02/15 16:32), 編輯推噓0(0推 0噓 17→)
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最近要做巧克力給女朋友當禮物 請問除了堅果 還有什麼適合當內陷呢 我有想到 軟糖之類的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.8.242.169 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1455525176.A.128.html
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還用說嗎? 當然是婚戒
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自製巧克力阿 其實你可以做甘納許(巧克力與動物性鮮
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奶油一起融合混合 冷藏後如同黏土搬可塑形成簡單圓球
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鮮奶油時也可以加入適量的香料或果乾或堅果等等 甘納
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許塑型完可以用可可粉簡單裹上 也可以非常搞剛點 熱融
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其他巧克力淋上 就會有外脆內滑軟的巧克力球 缺點是不
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能在太熱的地區室溫存放 另外甘納許也被稱作松露巧克
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力 搜尋看看食譜 這算是很簡單好制作的入門巧克力)
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另外一種更簡單的巧克力是把oreo或是喜歡的餅乾 放在
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淺碟中把熱融的巧克力淋上 放冷後用微熱的刀分割
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變成各種口味的巧克力塊...
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對了 第一個講道的甘納許巧克力 有人用綠茶粉當外裹
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市面上也有類似的產品...
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甘納許巧克力->chocolate Ganache
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松露巧克力->Chocolate truffle
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另外也可以製作糖漬橙皮(柳丁切片以糖醃漬風乾的搞剛
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物 也許部分百貨公司會賣...) 用這個加在巧克力
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