[請問] 進口保久乳的味道

看板ask作者 (WinRAR.rar)時間8年前 (2016/01/26 16:20), 8年前編輯推噓3(3011)
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前幾天看到一款澳洲進口保久乳(1L)特價買一送一 記得保久乳因為高溫滅菌會有種焦味(沒喝過) 買了兩盒回家試喝的結果,那個味道很像是奶粉味 要清楚的描述的話感覺像是一般所說的還原乳(沒喝過純猜測) 但是仔細看盒子並沒有類似的敘述 想請問經高溫處理造成的焦味就是所謂的奶粉味嗎? 是的話再問製作奶粉就是因為經過同樣的殺菌過程 所以才會產生那種辨識度很高的特殊風味? 不是的話又要怎麼辨別保久乳的焦味跟還原乳的奶粉味? 沒辦法說明的話可以用不同品牌不同產品舉例,我再自己喝看看 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.195.116 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1453796432.A.AA5.html ※ 編輯: WinRARdotrar (114.44.195.116), 01/26/2016 16:21:19

01/26 17:14, , 1F
有些農會有出台灣自家的保久乳 喝過就會知道那個味道了
01/26 17:14, 1F

01/26 17:15, , 2F
目前在市面上比較少看到保久乳了 大部份是奶粉調出來的
01/26 17:15, 2F

01/26 17:16, , 3F
奶粉調出來的味道就很多樣
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01/26 17:17, , 4F
保久乳的味道是"烹調過"的味道 說是焦味有點不正確
01/26 17:17, 4F

01/26 17:28, , 5F
台灣很多大廠的鮮乳也是用高溫滅菌 你也不會喝到焦味
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01/26 17:33, , 6F
家樂福很多品牌的鋁箔包保久乳 很少有焦味的吧
01/26 17:33, 6F

01/26 17:35, , 7F
添加維生素ABCD狗咬豬礦物質金銀銅鐵錫那類的比較會有怪味
01/26 17:35, 7F

01/26 18:01, , 8F
可能我用字不太恰當 我的意思就是那個烹調過的味道
01/26 18:01, 8F

01/26 18:02, , 9F
那保久乳有規定要標示還原乳或純滅菌乳嗎
01/26 18:02, 9F

01/26 18:05, , 10F
至於主打高鈣或其他添加營養的 我覺得差異很明顯
01/26 18:05, 10F

01/26 20:57, , 11F
冷藏不少也是奶粉(小聲說)
01/26 20:57, 11F

01/26 22:23, , 12F
市售冷藏鮮乳如果是100%生乳製成通常約7.x元/100ml 有含奶
01/26 22:23, 12F

01/26 22:23, , 13F
粉調和的則約約5.x元/100g 加鈣的也比較便宜(我經驗得來的
01/26 22:23, 13F

01/27 01:38, , 14F
台灣也有保久乳阿==
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文章代碼(AID): #1MfonGgb (ask)