[請問] 用熱水沖泡飲品在加冰塊不好嗎？消失

看板ask作者時間10年前 (2014/06/08 09:13), 編輯推噓7(7推 0噓 50→)
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最近開始吃中藥調養身體 因為中醫師說不要吃冰的東西 所以在泡飲料的時候會先加熱水衝開以後在加冰塊讓他冷卻 最後在加點冷水讓沖泡的飲料涼涼的不冰也不熱這樣 可是卻一直被我爸媽念說這樣喝很不好QQ 但是天氣這麼熱我喝不下熱的啊!!! 那要先泡好放冷在喝嗎??? 這樣喝到底哪裡不好啊...? 外面便利商店的咖啡機不也是這樣嗎QQ 還有手搖飲料店也都是這樣做的呀~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.18.110 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/ask/M.1402190018.A.5AD.html
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有幾個可能的原因 從民俗觀念上來說 冷+熱就是陰陽水
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有些人認為這種的不一定是好
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不過這種說法就是民俗上的觀念 沒有科學根據
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再來就是 加冰塊你要看冰塊有沒有問題 因為冰塊內容易
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含有細菌之類的東西 所以加到水裡可能對身體不好
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再來就是冷熱混合 中間溫差太大 有可能造成腸胃不適
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這個就是看個人體質 有些人像喝完熱湯又馬上吃冰的
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冷熱交替造成身體不適 不過這種直接混合的影響是比較小
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不過也不能完全排除可能
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沒差好嗎..歐洲很多國家喝的水都是雪山融化的水 他們不就
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死光光了 以溫度來講 你混均勻不就沒事了
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細菌來講 冰箱裡的細菌很少吧 病毒細菌喜好的溫度是溫溫
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熱熱環境
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老人家就是有一堆奇奇怪怪毫無道理的觀念...
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推
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民俗觀念是陰陽水沒錯，但陰陽水沒有不好啊
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推
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冰箱細菌很少 這完全是想像吧 尤其冷凍庫幾乎都是生食
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細菌超多的好嗎 休眠不活動不代表沒有 一般家用冰箱的冷
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所以我才說是有些人 而且冰塊除了樓上說的問題以外
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度根本無法殺菌 就算業務用的-20度 也只能抑制繁殖而已
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還有用來做冰塊的水來源 如果水本身就不乾淨的話
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真的想喝涼一點 那就泡好之後 杯外再用冰水冰浴降溫
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另外 雪水無菌不是因為雪很冰 是因為雪冰是在無菌的高空
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凝結而成 成冰之後只要沒融化或污染 當然可以直接食用
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推
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唔...嗯... 怎麼就我所學低溫可以殺菌
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通常都是只有高溫殺菌比較多 溫度高可以破壞細菌的蛋白質
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低溫殺菌你是看到鮮乳那種吧 鮮乳那種所謂的低溫殺菌
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好吧 我的低溫是指零下
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也是指"相對低溫" 溫度也大概在6.70度左右
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細菌被凍成冰塊都可以存活了 所以才有人在擔心幾億年前
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的細菌 在冰原融化之後跑出來可能造成危害
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或是你之前在哪裡看有關你說的零下殺菌的資料
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可以拿出來我參考看看 因為我之前是沒看過這種資料和研究
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目前看到的資料大多都是低溫也只是不活躍而已 不過解凍
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之後還是可以正常繁殖 因為有某種特殊蛋白質讓他調節
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不過對於高溫的通常就比較沒辦法 蛋白質在高溫通常就被破
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推
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啊... 大家都同業其實可以不用講得那麼仔細
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恩...不知道你學的是哪方面 因為我學的不是這方面
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所以這些只是我自己看一些資料的結果而已 沒有深入研究
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所以的確可能錯誤 想說如果是錯的看是不是有什麼新的資料
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推
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那我就說了 零下低溫可以導致三種效應
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1. 滲透壓改變 2. Aw下降 3. 冰晶機械性破壞
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當然這些效應沒辦法有效的"滅菌"，但是"殺菌"效果肯定有的
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不過像AW下降不是也只是抑制生長的用途嗎?
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這些就是普通食物放冰箱可以保鮮比較不容易腐壞的原因?
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雖然可以抑制生長 不過應該還是會在吧?
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記得像是用鹽 糖等等去醃漬食品 也都是應用滲透壓和AW
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去抑制細菌的生長而已
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滲透壓改變是會馬上死的 不是抑制的問題
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Aw下降最終也會導致微生物缺水而死
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細菌缺水不會這麼應該容易死吧?不然用脫水法不就?
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而且滲透壓改變應該通常是指讓他細胞產生變化破裂?
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不過細菌有細胞壁 應該這個也還好?還是是其他原理嗎?
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容不容易死要看菌種了... 另外細菌在高張環境下會質壁分離
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看菌種是當然 有些菌種也可以在高溫生存
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不過質壁分離應該也是不會死亡?吸水恢復之後就又回來了?
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不過如果反覆凍溶的話的確就可能比較容易破壞了
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＂再＂加
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