[請益] 為甚麼說微波的食物易散熱？
記得高中化學老師提到微波時，說微波的食品易散熱
但我不太理解的是，決定散熱速率的，主要就兩個公式：（忽略熱輻射）
熱傳導：-kA(dT/dx)
熱對流：hA(T2-T1)
假設現在有兩杯水，分別用微波和瓦斯爐加熱到80度
依照化學老師的說法，用微波的溫度會降比較快。
但依照熱傳公式，兩杯水唯一有可能不同的地方只有k和h（和物性及流體性質有關）
是否表示，用微波加熱的水（高速旋轉的水分子）會有較高的熱傳導係數（k）？
這又是為甚麼？
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放出微波，應該說有但是很微量吧。
因為絕對零度以上所有物體都會發出電磁波，
其中有部份跨到微波的範圍（λ = 1mm ~ 1m）也是合理的。
但熱輻射常溫是以紅外線（λ = 100μm ~ 1mm)為主，越高溫越偏向低波長。
至於微波後水分子高速旋轉，會不會改變熱輻射或是熱傳導性質，
就是我主要想問的。
※ 編輯: notwashless 來自: 59.124.8.181 (05/14 00:57)
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