[請益] 請問為什麼水果放米箱中會快熟?

看板ask-why作者 (氣憤難耐)時間19年前 (2006/10/06 23:42), 編輯推噓4(401)
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記得小時候要水果快熟就會放米箱中(或米甕) 不知道原理是什麼? 我只知道熟的水果會釋放乙醇(應該沒記錯吧...) 可以催化還沒熟的 yahoo上好像說放米箱可以將空氣隔絕,和米沒關係 所以隨便拿個塑膠袋把水果封起來也可以嗎? 請大家指教,謝謝!:) -- keep the distance so you don't fall in love with me -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 65.31.73.210

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乙烯
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-0-推樓上的 超簡潔有力的答案
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釋放乙醇的應該是發酵快腐爛了.. :p
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印象中水果釋放出的乙烯也會反過來讓水果更熟 所以把水
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果密封起來 就是讓乙烯不要跑掉
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