Fw: [食記] 台北市中正區 韓虎嘯
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UhqFCY4 ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 台北市中正區 韓虎嘯
時間: Mon May 4 06:20:57 2020
餐廳名稱：韓虎嘯
消費時間：2020年/4月
地址：台北市中正區北平西路3號2樓(微風台北車站)
電話：02 2388 3086
營業時間：10:00~22:00
每人平均價位：低消298
可否刷卡：可
有無包廂：無
推薦菜色：石鍋拌飯、酥炸釜山魚板
完整介紹食記：https://reurl.cc/QdRyp9
今天休假，一直在考慮午餐要吃什麼。想到有些店，在假日的時候總是人滿為患，去吃個
飯還得排隊慢慢等，但在平時上班日來客數總會比較少吧？於是把腦筋動到了韓虎嘯這間
店，過去每次經過都看到一堆人排隊，想吃還吃不到。今天上班日，又因為疫情的關係公
共場所人數較少，看來應該可以很輕易地進到店裡用餐。
內外環境：
果然沒錯，今天中午的人數比以往看到時少太多太多了，那今天就決定來吃韓虎嘯吧
喔？居然還有個人套餐啊？太好了，原本上網查菜單時，看到他們的價位跟份量還有點煩
惱呢。這種套餐對我們單身者來說真的很重要啊Orz。只是，看它上面的條件，限定平日
才可以點，假日不行的樣子
哇，第一次看到裡面這麼空的場景。不過裡面裝潢看起來很雅致的感覺
櫃台在這邊，不過沒人在顧。好像跟帶位的是同一人？所以等待帶位的時間有點太長
店內最深處有個小菜吧，這邊的小菜也是免費自助拿取
座位上有餐具，盤子，還有四個小碟，用來裝小菜的
菜單：內容有夠多，害我花了不少時間來拍
在店門口就有大略的菜單可以參考了
就是看到有這種獨享餐才下定決心進來的，可惜是平日限定的。這次我挑了個人鍋─議政
府部隊鍋，炸物選醬釀炸雞，飲品選柚純雪碧(雪碧加柚子要88元！？)
雪濃湯看起來不錯，但看到價格立刻退縮。右邊的塔可餅我不太能理解，這是墨西哥菜吧
？
剛剛的套餐有Mini炸雞了，就不重複加點這份了。這價位在基隆可以買到炸全雞還有找…
…
鍋類及各式套餐組合在這一頁
套餐搭的炸雞、拌飯、煎餅等特色料理在右邊
還有兒童餐呢，雖然不覺得有多少人會點
這一頁開始介紹部隊鍋和大醬鍋有哪些口味
這一頁是辣醬鍋，似乎是挺特別的地方料理，叫做淳昌辣醬鍋。其實事後在寫這篇食記時
，我還滿後悔點部隊鍋的，總覺得當時應該點這道淳昌辣醬鍋
這邊還有醬油鍋以及馬鈴薯鍋
各式鍋類都有個人鍋的版本，價格在這一頁
這一頁有石鍋拌飯，還有……漢堡？先不管為什麼會有漢堡了，因為剛剛點的個人套餐讓
我覺得量好像不多，所以這邊我又加點了韓式石鍋拌飯
這邊有炸物小點，以及烤牛排、炒五花肉之類的料理。原本在炸紫菜捲和釜山魚板間猶豫
，後來聽了店員的說明，決定加點酥炸釜山魚板
這裡是芝士炸雞和煎餅。好想點海鮮煎餅啊……可是今天吃這一餐花了太多錢了，沒有多
餘的預算加點煎餅QQ，單身狗窮苦人悲歌啊
最後一頁是飲料，剛剛的套餐有了就不多點了
除了剛剛菜單上的餐點，他們的小菜吧還有四道小菜，都是免費自助拿取的，分別是韓式
泡菜(拍的時候沒有補滿，後來多拿了兩次是有補滿的)、紫蘇梅蘿蔔、黑胡椒毛豆，以及
三色白干絲
餐點其實等得很久，想湊齊在拍照都有困難，後來實在等不及了，就沒拍炸雞的合照
四式小菜：全都非常美味，泡菜尤其令我讚不絕口
四種小菜隨我拿，每一項都很美味
干絲很有彈性，到了用筷子夾都不太好夾的地步
麻油味很香，鹹度適中，不輸給美味小吃店的干絲
黑胡椒毛豆的胡椒調料超棒！我對它的評價比干絲、蘿蔔要高很多
調味偏重，黑胡椒爆香，所以裡面的豆子吃起來也很有滋味。我吃的毛豆、枝豆不多，但
這家的算是我吃過最好吃的
紫蘇梅醃蘿蔔，原本以為應該沒什麼，因為我自己幾乎天天吃自己醃的蘿蔔
但這道小菜紫蘇梅的味道很濃郁，讓蘿蔔吃起來除了清爽，還帶著梅子的微酸和香甜。基
本上也是我吃過最好吃的輕漬醃蘿蔔了
但最好吃的，還是他們的泡菜，雖然我第一次拿的時候已經所剩無幾，只能拿一些梗，也
已經相當美味了。後來又連拿了兩碟滿滿的泡菜，吃的很過癮
他們的泡菜是新醃好不久的泡菜，所以酸味還沒出來，入口盡是甜甜辣辣的好滋味，這種
泡菜就適合直接單吃，不像酸味重的老泡菜，要靠加熱去把酸味中和掉。韓虎嘯的泡菜真
的非常美味！甜味辣味都很明顯
韓式石鍋拌飯：標準無雷的韓式好味道，但是份量不多，價位過高
韓式石鍋拌飯(258元)，右邊那一小碟是韓式辣醬
把荷包蛋掀起來看，有泡菜、香菇、菠菜、紅蘿蔔、杏鮑菇、小黃瓜和豆芽菜。這是沒有
肉的版本，就已經要258元了……有夠貴的Orz
把辣醬倒上去，其實可以看出醬料的量也不多，不過因為整鍋拌飯其實也滿少的，所以居
然還挺剛好的
整鍋拌好就是這樣，這是最一開始的狀態喔，我都還沒動湯匙，一口都還沒吃
份量真的滿少的，不過味道還是不含糊，蔬菜類都很清脆，而且因為有醃過逼出水分的關
係，所以沒有多餘的水分影響口感
辣醬其實不怎麼辣，算是溫純的那一類，因此整體偏甜了些。算是很不錯滿好吃的拌飯，
但是一來量實在不多，我用這麼小的湯匙扒了幾口就吃光了；二來價格實在也太高，CP值
明顯過低
議政府部隊鍋：部隊鍋初體驗，配料豐富份量多，湯頭不如預期濃郁是唯一缺點
議政府部隊鍋(原價298元)，跟剛剛的石鍋拌飯比起來，料要豐富許多，量也多很多
麵條是標準韓式泡麵，比較粗也比較耐煮。但是剛剛實在等太久了，所以麵條還是泡到有
點過軟了。這是我的問題，跟店家倒沒什麼關係。配著上面融化的起司，還是相當好吃的
牛肉雖然不多，也只是碎碎的肉片，但還是很有味道，和拉麵一起入口也不錯
裡面有部隊鍋必備的熱狗
還有火腿，而且給得挺多的
韓式年糕也不少，所以這一鍋可以吃很飽
豆腐也很嫩很好吃
以上所有配料都很好，問題比較大的反而是湯頭。味道較淡，感覺就是蔬菜熬出來的再單
純加上韓式辣醬而已，毫無層次深度可言。另外還帶點火腿、熱狗那種醃製物的味道，基
本上這種東西是不適合拿來熬湯的，所以湯的味道不太OK。害我超後悔，早知道就點淳昌
辣醬鍋
酥炸釜山魚板：外皮薄脆可口，魚板香甜有咬勁
酥炸釜山魚板(158元)，坦白說這個也是很貴……
切成三角狀，外面的脆皮口感很棒也很香
裡面的魚板雖然較薄，但意外地帶點咬勁，而且非常甘甜
沾了韓式甜辣醬也很好吃，這醬料比剛剛用來拌飯的那種還要更甜一些
我還試著拿魚板去沾剛剛部隊鍋的湯料來吃，雖然炸魚板很能吸湯汁，但這湯汁實在太普
通，反倒沒有原味好吃
Mini版醬釀炸雞：量少味普通，肉乾粉太多
這是醬釀炸雞(套餐Mini版)，剛剛等這道等太久太久了，一直到我石鍋拌飯快吃完了才上
桌。等到我吃完了部隊鍋和魚板時，這炸雞已經完全涼掉了……
整盤炸雞只有四小塊，雖然知道是Mini版，數量不多沒關係，但尺寸未免也太小塊了點，
有一種做完正常尺寸的炸雞，拿剩下的零散碎肉料再炸過一遍的感覺
醬汁很特別，是甜醬油，我自己是滿喜歡這種醬的，也很意外醬油和炸雞竟然這麼合拍。
不過看照片就可以知道，炸雞裡面的肉很少，也比較乾，完全無肉汁。外面的炸粉裹得十
分厚，基本上就是在吃粉而不是吃雞肉
不過我對它的醬汁是很喜歡啦
這還算是比較有肉的Orz，即使是套餐炸雞好了，這樣的品質和等待上桌的時間，讓人很
不滿意
綜合感想：CP值偏低的高價料理店
雖然每次經過都看到排隊人潮，店內座無虛席的盛況。不過今天實際一試，發現名過其實
，表現遠不如我的期待。味道比較OK的就屬石鍋拌飯，但份量與價位令人不敢恭維。小菜
的部分則是棒到極點，尤其是泡菜有夠好吃的！但進到這種店裡，美味的小菜不會是我期
待的主要部分。另外一項炸物的釜山魚板也是優秀，非常美味，口感也好，份量也不會太
少，158元的價格雖然還是覺得有點貴，但算是值得的。
部隊鍋的部分與石鍋拌飯剛好相反，雖然價位也是偏高，但配料多種類也豐富，也比較容
易吃飽。可惜就在它的湯頭實在太過普通，不知道是否刻意與辣醬鍋或大醬鍋等鍋物做出
區隔？
套餐版的炸雞更是糟糕，除了甜醬油味道特殊是個亮點，其他地方一無是處，隨便去買個
鹽酥雞都比它好吃多了，這炸雞差到讓我都會懷疑，是否正版388元的炸雞，也是這樣的
水準。
結論與店家資訊：
今天來到韓虎嘯，其實吃得不過癮，吃到的料理都有很不值得的感覺，就連最後的柚子雪
碧，其實也只是單純在雪碧裡加點柚子皮，雖然很香，但不覺得那一杯飲料該花88元去點
。
我也很清楚這種店其實也是吃裝潢、吃氣氛，那也OK，至少料理該有的水準也要展現出來
，不過很可惜，今天吃這一輪後，大感失望。讓我最滿意的居然是小菜、泡菜，雖然只以
部隊鍋或套餐的小炸雞來假設其他鍋類料理和芝士炸雞的水平，似乎有失公允，但以小見
大，見微知著，如果連個人鍋都做不好，有名的部隊鍋味道普普，那我也很難期待辣醬鍋
會有多好的味道，不是嗎？
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※ 轉錄者: MarkFung (220.136.11.242 臺灣), 05/04/2020 06:21:46