[食記] Ebisu 胡記咖哩+咖啡

看板Zhongzheng作者geofrania (過勞鼠)時間5年前 (2018/12/13 11:41)推噓4(4推 0噓 6→)

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Ebisu curry & coffee http://geofrania.pixnet.net/blog/post/226671122 全店店名以英文書寫來用餐的清一色是年輕人不過就算是年輕人可能也看不懂Ebisu是什麼要學過點日文的才懂用Google翻譯才知道 Ebisu是えびす的英文拼音在日文中有幾層意思：一是指日本七福神之一的「惠比壽」神另一則因老闆為「胡」姓華僑店名漢譯大概就是「胡記咖哩加咖啡」之類的名稱了地點位在南門市場一帶從中正紀念堂捷運站走來只要5分鐘離建中就更近了學生們來此聚餐也是常有的事用餐環境內用空間非常狹小約莫不超過15個座位店家因此訂定出了帝王條款：「用餐尖峰時段兩人（含）以上須等人數到齊後才能安排座位入座」原來餐飲業巧妙引入「高乘載管制」的概念也可以讓餐廳空間做最有效率的應用菜單的一面是主餐餐點的項目很平價雖然菜色很少但每樣似乎都很有特色尤其是加起司和加飯兩者合成的份量加大版超有飽足感菜單另一面是湯品、飲料等配餐由於配餐加購享半價所以來Ebisu點主餐必加配餐配餐點愈貴愈划算因為都是打對折在算的無奈的是湯品只有一種飲料的選擇比較多樣乾咖哩此為店內的高人氣餐點也算是Ebisu的獨門絕活乾咖哩是以牛、豬兩肉混合而成的肉醬利用乾炒的方式將咖哩的香氣炒出來算是日式咖哩飯的一個特殊形式故又稱日式乾咖哩幾乎沒什麼醬汁的乾咖哩肉醬形式的咖哩是拌飯的好材料光看就垂涎三尺盤子內以白蘿蔔絲及青花菜當作配菜的作法也不錯不僅吃起來很有fu 也吃得到一點植物性纖維質營養亦不失衡咖哩肉醬乾咖哩有點辣又不會太辣的口感十分開胃一匙配一口白飯吃總令人一口接個一口吃個不停除了咖哩每桌桌上都有一罐胡椒粉如果覺得咖哩口味不夠的還可以加重口味牛筋咖哩咖哩部分呈半圓形靠近咖哩的白飯邊緣沾上了一點咖哩醬有點像是海潮褪去後的海埔新生地一樣那顆青花菜宛若長滿青苔的浪邊巨岩紅蘿蔔則似海中的紅色大魚擺盤模擬海邊潮來潮往的技法視覺上的層次感很豐富真不愧是本店的首席料理精心布置的視覺饗宴咖哩的牛筋份量搭配得恰到好處吃起來不會死鹹味道也是一級棒的牛筋煮得Q彈有勁每嚼一口都感到咚吱咚吱的筋肉在跳動非常有嚼勁咖哩味道完全融入了牛筋中美味自然流露入口即化讓人回味無窮番茄蔬菜雞湯初次乍見只有小小一杯不由得會皺起眉頭不過一想到這其實只有半價心裡開始有些坦然飯後來點番茄蔬菜雞湯適時解解膩迎面撲來的雞湯香味讓人心神舒暢湯汁滋味鮮甜每每令人讚不絕口愛不釋手鮮紅色的番茄不只具備維生素A~C等營養素其中的茄紅素更具有高強度的抗氧化能力對健康多多益善 -- 你吃過日本「神鳥」香腸嗎？ http://geofrania.pixnet.net/blog/post/224144732 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.163.107.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Zhongzheng/M.1544672501.A.77B.html

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bulefire

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msa8529

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BarnHart

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