[食記] 華山市場－阜杭豆漿
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早就耳聞阜杭豆漿的厚燒餅有多好吃多好吃的，一直流口水到現在，好不容易才
凹大胖Ｄ帶我北上這麼一趟，終於吃到朝思暮想也想嚐嚐的厚燒餅！首圖是剛剛
烤好的厚燒餅，有沒有吸引人？
為了這一餐真的有夠遠。搭高鐵到台北，兩個不知路的人居然想搭計程車到華山
市場，還被計程車司機取笑，說不就一站的捷運嗎？哈哈，也不管那麼多了，都
已經上車我們就好好地坐到市場吧！到了華山市場，就看見某一條排著隊的人龍
，一問之下果然沒錯，就是阜杭豆漿排隊的人潮，還好就在樓梯上內，人還算少
的。跟著人群一步一步接近店內，很可惡的居然還是透明的玻璃，一邊等待一邊
看到製作過程，不流口水才奇怪！
這個爐子裡面就是烤燒餅啦！一個一個被黏上，讓燒餅都上了好看的顏色，就可
以拿出來囉。終於越來越接近點餐的櫃台，但還是有一段距離哪，我肚子都咕咕
叫了。心裡面一直默念著想點的東西，很怕耽誤別人的點餐。接著我們就分開行
動，一個排隊一個找位置。
就算只有兩個人，位置還是很難找的哪。這是加料區，有辣椒、醬油等等。不囉
嗦，直接進入用餐的畫面啦！老派的大胖Ｄ就是要吃一般的燒餅夾油條，看起來
也很讚哪！不過嘴巴要打超開的阿，哈哈，才能一次咬到燒餅和油條。
無糖豆漿，好大一碗喔，我自己享用。豆漿很濃，沒有焦味，好滑順，不會粉粉
的，好喝。
我不知道蛋餅也是阜杭豆漿的招牌之一，是因為我太愛吃蛋餅了，所以直接點一
個。蛋餅皮不是那種大量製造的感覺，有一些些厚度，也煎的微焦、微脆。只有
麵皮、蛋和蔥，這麼簡單的東西加在一起怎麼會這麼好吃，我只有加一點醬油而
已喔，蛋餅皮有點酥脆也很軟，蛋煎的超香，蛋和蔥混合，三個人根本就是好朋
友，好好吃！
厚燒餅外層不知道有刷上什麼，有一點亮度，那焦脆的香味直撲而來，真的讓人
口水滿溢。燒餅背面是貼在鍋邊，鍋邊的熱度讓背面比較焦，更增添了香氣。我
喜歡什麼都不加的，就直接醬子吃了。牙齒能感受到表面的脆度，但裡面是紮實
又鬆軟的，麵粉的味道很香，夾著蔥淡淡的香氣，隱隱約約嚐到白芝麻咀嚼過後
的味道，好好吃喔。裡面有好幾層，層層疊疊中間夾著蔥，越嚼越香，真的很適
合單吃。我就這樣一口燒餅、一口蛋餅，再一口豆漿，通通吃光光，超滿足的。
還幸福地打的個飽嗝！
離去前仍有許多人在排隊，還好我們有排到，不枉此行。跟一般吃到的燒餅不一
樣的阜杭豆漿，我喜歡咀嚼間慢慢散發的麵粉香氣，還有酥酥的表皮，當然單純
的蛋餅和豆漿都很不錯，唯一的缺點就是太多人了！
阜杭豆漿
位址：台北市忠孝東路一段１０８號２樓華山市場之１８
（捷運善導寺站５號出口）
電話：０２－２３９２２１７５（週一公休）
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