Fw: [食記] 台北 WowWow黑熊港式食閣0912-正宗港式

看板Zhongzheng作者時間8年前 (2015/09/29 22:03), 8年前編輯推噓6(603)
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圖多多好讀無音樂版本: http://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/125587075 餐廳名稱:WowWow黑熊港式食閣0912 消費時間:2015年/9月/29 (颱風假) 地址:台北市中正區寧波西街214號 電話:0978285341 營業時間:7:30am - 8:30pm 每人平均價位:65 推薦菜色:腸粉/糯米雞 官網:https://www.facebook.com/blackkuma0912 * 附註:此為幫chi2eating版友代PO * http://imgur.com/45ke6Vl
純文字版: 「黑熊港式食閣」 香港同學推薦的正宗港式食閣,由香港老闆天天手工製作的美味。 老闆的故鄉是照片上的荃灣 港式腸粉 起源於廣東的特色小吃,腸粉本身是素的,名稱由來是因為長得像豬腸的緣故。 有鹹甜兩種,一般我們吃到的口味都是鹹的,如蝦仁、豬肉、牛肉腸粉,但這裡還有賣甜 味腸粉噢! 老闆使用的是生抽,但有再次炒過,讓味道變的更香,這裡的醬油吃起來帶點甜味,我很 喜歡。 生抽是一次釀造的醬油,老抽則是二次釀造的醬油 因為台灣並不常用此名稱,但香港、大陸常說的「生抽」和「老抽」,其實是沿用廣東地 區的習慣稱呼而來,“抽”就是提取、釀造的意思,生抽和老抽都是經過釀造發酵加工而 成的醬油。 生抽: 。顏色:生抽顏色比較淡,呈紅褐色。 。味道:生抽是用來一般的烹調用的,吃起來味道較鹹。 。用途:生抽用來調味,因顏色淡,故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多。 生抽的製作:生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、麵粉為主要原料,經天然露曬,發 酵而成。其產品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。 老抽 。 顏色:老抽是加入了焦糖色、顏色很深,呈棕褐色有光澤的。 。 味道:吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 。 用途:一般用來給食物上色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。 老抽的製作:老抽醬油是在生抽醬油上,把搾制的醬油再曬制2~3個月,經沉澱過濾即為 老抽醬油。其產品質量比生抽醬油更加濃郁。 腸粉的外皮是潮州做法,比起我們一般吃到的外皮更加Q,但中間部分卻綿密柔軟,老闆 說這是在深圳及廣東地區很受歡迎的口感。 蝦仁腸粉,一份$55,份量比一般的大上許多,厚度也較厚,一條腸粉內含四到五個蝦仁 ,吃起來香華可口,外Q內綿。 甜味腸粉,一份$35,以微甜醬汁配上花生醬,表面再撒上炒香的芝麻,我是第一次吃到甜口味的腸粉,卻意外的覺得口味不錯。 綜合炒飯(豬肉加蝦仁) 粒粒分明的炒飯上面加了炒過的芝麻。 口味不太特別,但也不會過於油膩,算是吃飽的選擇,三個人分食一盤炒飯份量剛好。 咖哩魚蛋是香港五六十年代的產物,現在在香港澳門街頭仍常可見, 將魚蛋放在勺子裡以油炸熟,咖哩魚蛋的關鍵是煮咖哩汁的配料。味道真的跟之前去港澳 遊玩時一模一樣! 比較可惜的是今天中午糯米雞就通通賣完,但颱風天人潮卻依然不斷,老闆忙得沒時間準 備新的糯米雞。 如果想要前來的朋友,可以先打電話來訂餐噢! 最後還跟老闆聊了一下天,門口寫著普選還畫了支雨傘,老闆說這是香港人民的心聲,他 們渴望普選,選出自己的領導者,如果不是趕時間,我真的很希望能再跟老闆多聊一些。 其他台北港式飲茶:靜園-深受日本客喜愛的火車站茶樓 http://chichi2eating.pixnet.net/blog/post/105637087 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.125.206 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1443535308.A.80B.htmlrick316386:轉錄至看板 Taipei 09/29 22:02 ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ※ 轉錄者: rick316386 (140.112.125.206), 09/29/2015 22:03:08 ※ 編輯: rick316386 (140.112.125.206), 09/29/2015 22:03:27

09/30 04:22, , 1F
酷!改天去吃
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10/01 00:54, , 2F
這間推!
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10/01 18:13, , 3F
在我家附近開了好一陣子但最近才發現的低調好店!調味料
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都是老闆自己調的,東西也用真材實料,最喜歡他們的腸粉
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10/04 13:32, , 6F
東西吃起來很有趣,不過店內位置小又熱,建議外帶
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10/04 14:20, , 7F
換個店面就不是賣這個價錢了,因為老闆堅持不省工,建議
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10/04 14:22, , 8F
可以先打電話點菜,並約好拿餐的時間。
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10/08 07:59, , 9F
超推這家
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文章代碼(AID): #1M2feUuU (Zhongzheng)