[食記] 台北市 - 佳園小吃(暴力麵)

看板Zhongzheng作者 ( )時間14年前 (2010/05/11 22:11), 編輯推噓6(600)
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只有街景圖文版閱讀: http://www.wretch.cc/blog/ckkh4/26788789 畢業以後就很少回去母校,對於以前高中晚上自習前吃的暴力麵一直念念不忘, 記憶中它也沒有多美味,而是高中那段青澀歲月及同學間互相鼓舞的情景...(遠目) 趁著今天家裡沒開伙,和堂弟約好,下課一起去回味一下暴力麵的味道。 忘了老闆是不是同一個人,我記得每次來這裡,不是phillip就是rock點餐, 我則是先跑到二樓去坐著納涼...XD 所以對於煮麵者是誰,倒沒有太多印象。 我點了以前常吃的小碗榨醬麵(45),堂弟點了聽說是這邊的招牌-大碗乾排骨麵(85), 另外還叫了80元的小菜,就往樓上走去。 (以前rock好像是生日,一時興起,就點了150的小菜三個人分,吃得樂不可支。 這次我和堂弟一人40的額度,試試看能不能喚回當時的畫面) 用餐環境沒什麼變,以前窩在這邊看職棒比賽的電視依舊高掛牆上, 遙控器擺在桌上,隨我們任意轉台。 而冷氣雖然只維持在25度,比外面的溫度低個一兩度而已吧, 但來得早,二樓就只有我們兩人,顯得冷清。 約莫五分鐘的時間,餐點即上桌。 隨著乾麵附上的清湯喝上一口, 耶?味道怪怪的, 我記得以前喝的是很清很清的大骨湯,而今天品嚐到的,竟然有些雜菜的味道, 倒也不是不好喝,只是和以前的記憶不一樣,覺得有點意會不過來。 這裡的榨醬麵被我們暱稱為"暴力麵",取其義,老闆下麵的份量很"暴力", 必須要有"豪邁"的胃,才能裝得下的份量, (尤其是和老闆說:我們是廟口的,啊,不對,是我們是成功的... 就是所謂通關密語,份量更大。) 最為人津津樂道的,就是大的像張臉的碗, 不過我忘了是點大碗的才有的福利,還是十年間通膨導致份量縮水,碗好像變得比較小.. 話雖如此,還是費了我好大的功夫才嗑完,吃完之後飽飽飽啊.... 這裡的麵條都是細麵,可是咬起來有勁, 濕潤度稍嫌乾燥,搭配比較乾的榨醬,拌起來有些辛苦, 非得要配上些清湯才比較好入喉。 而配菜的部分,竟然是用高麗菜?!我不記得以前吃的時候有放這青菜耶? 忘了是單純什麼都沒加?還是灑上些青蔥提味而已? 擺高麗菜,感覺滿怪的.... 排骨麵的部分,只是另外多一盤排骨,主體的麵和榨醬麵一樣,不過少了些榨醬罷了。 和堂弟要了塊排骨來吃,說實話,咬起來挺紮實的,還不賴, 據說這裡的排骨可以選擇三種不同的料理方式, 我想我吃到的,應該是裹粉下去炸的吧, 就是那種古早味的排骨才有的風味,和萬華那家麗珠什菜麵的排骨雷同,價格也相仿, 不過這邊的排骨單點好像比較便宜(?) 至於80的小菜,則分兩盤上桌。 一盤主要是豆干、油豆腐、滷蛋、豆皮;另一盤則是豬頭皮、海帶。 印象中這家小菜還滿好吃的, 不過這次來吃到的,不知道是醬油太鹹還是滷得太透, 堂弟只動了幾塊就不下手了,所以我嗑掉將近三分之二的份量, 覺得超撐,也好鹹,回家應該要灌上好幾杯水吧.... 這次回味的結果,有些許的失望(麵太乾、小菜太鹹), 看了網路上的評價,好像都覺得煮麵的品質不穩定, 希望這次來吃,只是老闆一時沒煮好,我不希望高中時的回憶從此只能追憶啊.../_\ 店址:台北市中正區林森南路65號(台大法學院旁) -- 西咖咖的休閒隨筆趴四 http://www.wretch.cc/blog/ckkh4 吃喝玩樂連載中 有空來坐坐喔~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 120.126.37.103

05/11 22:15, , 1F
我最喜歡的是它的辣椒 超香超辣的!
05/11 22:15, 1F

05/11 22:20, , 2F
暴力麵不是因為小菜隨便叫量都很大才得名的嗎?
05/11 22:20, 2F

05/11 22:29, , 3F
以前麵裡面的配菜是小白菜...不過以往味精或醬油就不少啦?
05/11 22:29, 3F

05/11 22:51, , 4F
我以為暴力麵是因為麵的量很暴力而得名的?大碗真的很驚人!
05/11 22:51, 4F

05/11 23:12, , 5F
竟然有暴力麵的食記!!
05/11 23:12, 5F

05/12 00:34, , 6F
其實我不愛吃...應該是小菜很暴力的多吧?
05/12 00:34, 6F
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