[食記] 福德涼麵
餐廳名稱:福德涼麵
地址:台北市中山區興安街76號
電話:02 2503 8553
營業時間:24小時(週日休息)
完整無音樂食記:
http://afeifelt.pixnet.net/blog/post/64509118
24小時營業的「福德涼麵」和其他早上五六點起賣的傳統涼麵差異頗大,
幾次來吃福德涼麵,才體會到越夜越熱鬧的盛況。
晚上九點十點,用餐客人熱鬧到常常需要排隊等候空位入座點餐,
反而下午五六點用餐時段,很容易就有空位可以入座。
「福德涼麵」的菜單和一般涼麵店差異不大,涼麵有三種口味:
傳統涼麵、榨菜肉絲涼麵、炸醬涼麵,和其他涼麵店相似,也是湯頭種類比較多。
以口味來說,「福德涼麵」醬汁是偏甜的麻醬,
即便是榨菜肉絲、炸醬兩種口味也是甜味加上八角香料,
這在涼麵店裡面來說,算是特殊口味,
只是我個人比較不喜歡甜味的麻醬。
「福德涼麵」麵體是偏淡黃較粗的涼麵麵體,麵體Q度在一般涼麵店比較來說,
算是有咬勁的,但是我個人還是偏好更Q韌一點的麵體。
「福德涼麵」麵體和其他涼麵名店相對比較之下,比較沒有冰涼的感覺,
像是常溫麵體,沒有「涼麵」味,
這裡要小小抱怨一下,有一次吃到溫熱的涼麵麵體,失去涼麵清爽口味,
還好就那麼一次吃到溫熱麵體,其他幾次還是常溫麵體。
「福德涼麵」的炸醬和榨菜肉絲一樣都是帶著八角香料的甜味,
反而吃不太出來炸醬的豆乾和肉燥香味。
如同前面所說,因為個人吃甜味的東西很容易膩掉,
所以原本很期待炸醬可以淹蓋掉這股甜味,但是有點小小失望。
相對的,若是喜歡甜味的食客,可能會很喜歡這種甜味+八角香味的炸醬和榨菜肉絲。
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