[食記] 雙連「名古屋台所」
店名：名古屋台所
地址：臺北市中山區雙連赤峰街50號
電話：（02）2555-5078
營業時間：平日17:30~21:00；週日公休
消費日期：2019年3月
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﹝吃美食先排隊﹞
去雙連捷運站，經過赤峰街靠近民生西路得「名古屋台所」，如為營業日，門口總是有條
小人龍，排隊的大多是年輕人，挺好奇此一日本料理小店何以備受新世代青睞？
週五夜晚，天氣無雨微涼，第一次來「名古屋台所」體驗。想吃這一餐，先得經過預料中
的「排隊」這一關。結果，等候整整1小時才被安排入店就座。不過，排隊等候的顧客或
閒聊或滑手機，並無一絲不耐煩的神情，顯然眾人對此早已習以為常。
﹝外區座位﹞
「名古屋台所」空間實在小，裏裏外外總共也才10個座位，靠街的座位後方，店家還掛了
透明塑膠布簾，以免用餐時被雨淋到。
外場服務人員態度親切、熱情，遞上菜單，介紹菜色，請顧客提前點餐，頻頻對於讓大家
排隊等候而致歉，大抵給人一種家庭、溫馨的感覺。
﹝內區座位﹞
此店以「手羽先」（烤雞翅）為招牌料理，然擔心吃不飽，今碗就點了味噌豬排飯（230
元）和漢堡排（220元）加白飯（1碗10元）；又因「名古屋台所」不賣湯品只售飲料，是
以另外點了「可爾必思」（50元）。
內場廚師僅2人（其中1人講道地日語，應是日籍老闆），但動作嫻熟，有條不紊，且排隊
時已點餐完畢，是以供餐速度不至於太慢。
﹝可爾必思﹞
未久，「可爾必思」先上，蠻香濃的，排隊之後感覺特別好喝。
﹝味噌豬排飯﹞
至於味噌豬排飯，賣相不佳，淋在炸豬排上的紅味噌色澤甚深，看來烏黑一片，不免令人
懷疑其滋味，但豬排一入口就發現其內在美。白飯上是高麗菜絲，高麗菜絲之上是炸豬排
，麵衣炸得酥脆，豬排熟度剛好，不乾柴，吃得到鮮甜的肉汁；淋上甘美味噌的豬肉、高
麗菜絲和白飯一起品嚐，終於知道「名古屋台所」深受歡迎的原因了。
﹝漢堡排上面滿滿是白蘿蔔泥和蔥花﹞
再者是漢堡排，每日現拍現打的漢堡排上面滿滿是白蘿蔔泥和蔥花，賣相同樣毫不出色。
將白蘿蔔泥和蔥花撥開，看到超厚實的漢堡肉，此絞牛肉切開而不碎，肉質鬆而不緊，口
感細緻，搭配白蘿蔔泥，不覺油膩。由於所淋的醬汁鹹香，味道甚足，乃再添了一碗白飯
。
﹝漢堡排現身﹞
捷運淡水線雙連站 1號出口往左步行約3分鐘，即達「名古屋台所」。該店下午5點半開始
營業，除了星期日固定公休外，老闆偶爾不定期休假，最好先注意粉絲專頁公告，以免撲
空掃興。
離開「名古屋台所」，心情愉快，想著，下次或可嚐嚐久聞其名的「手羽先」，但看來一
定得提早到場才行。
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