Fw: [食記] 台北 平家小料亭 懷舊溫馨的日式串燒
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1PH_Ysg_ ]
作者: raindrop (雨) 看板: Food
標題: [食記] 台北 平家小料亭 懷舊溫馨的日式串燒
時間: Tue Jun 20 00:15:45 2017
餐廳名稱：平家小料亭
消費時間：2017年/6月
地址：台北市中山區龍江路256-1號
電話：02-25098876
營業時間：一~四 18:00~00:00、五、六 18:00~01:30、周日公休
每人平均價位：600~700
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：什錦海鮮酥、北海道海膽丼飯、碳烤舒肥牛小排
官網：https://www.facebook.com/ping256/
圖文多多網誌版：http://nini3366.pixnet.net/blog/post/316853194
https://pic.pimg.tw/nini3366/1497443270-3168162702_l.jpg
平家小料亭 位在行天宮附近，不過距離捷運中山國中站比較近。
在各大美食版上常常能見到 平家小料亭 ，想吃它已經很久了。
每次看介紹都口水直流，聽前陣子剛吃過的朋友極力推薦，立刻跑來插旗。
果真沒讓人失望！
只是店內座位數不多，要來之前還是先訂位吧。
Nini小小評>>當天餐點都很符合口味。
平家小料亭 日式懷舊木造裝潢，店內小巧溫馨。
吧檯座位不特別寬敞，有點像東京思出橫丁裡的串燒居酒屋。
日本人就喜歡下班後圍在吧檯邊，大家肩並肩窩在一起喝酒吃肉。
菜單
酌收一成服務費。
入座後會有一盤招待的毛豆小菜。
哈密瓜汽水$100+葡萄沙瓦$100
兩瓶擺在一起顏色好美！用看的已微醺^///^
哈密瓜汽水的哈味和想像中不太一樣。
葡萄沙瓦酒精成份很低，喝起來像討喜的葡萄汽水，還能咬到喀拉喀拉的碎冰，和朋友都
很喜歡。
扛拜~~~周末就是要微醺慵懶啊！
美食美酒下肚，人生啊~如此美好。
極黑豬剝皮辣椒卷$70(左)
牛小排剝皮辣椒卷$90(右)
吃過包金針菇、麻糬、蔥段等等的，剝皮辣椒卷倒是第一次嘗試。
有些剝皮辣椒醃得味道Nini不愛，沒想到平家小料亭的還蠻合胃口。
味道甜甜的，以為是肉品先經過醃製，問了老闆才知道甜味完全來自於剝皮辣椒。
醃過的剝皮辣椒有辣椒的香味卻沒有辣椒的辣氣。
無論捲豬肉還是牛肉都好吃。
牛小排軟嫩、油脂豐富，一咀嚼香氣四溢。
油脂和炭香濃郁迷人。
老闆說他們都是用備長炭做燒烤。
之前去日本朝聖東京的秘苑時，店家也是主打備長炭。
那時菇狗一下，才發現原來備長炭是「木炭中的國王」。
據說日本許多職人競賽都是指定使用備長炭，難怪很多居酒屋會特別標榜它。
酥炸海鮮什錦 $220
其實Nini沒有特別喜歡吃天婦羅之類的東西。
一來天婦羅多半油膩，有的還會有油耗味。
二來覺得自己都在吃麵衣。
不過看網路上很多人點這道，想說試試看。
實際吃起來沒有很油膩，盤底也無沉油。
拍了一會兒照，口感還是酥的。
裡面有軟絲、櫻花蝦、紫蘇、洋蔥與蔥絲。
洋蔥提了甜味，櫻花蝦和紫蘇釋出香氣，咀嚼時麵衣酥鬆、軟絲Q彈。
算是Nini吃過的天婦羅裡面很不馬虎的。
顧及了味道之間的平衡，口感也相對重視。
軟絲還蠻大塊的，不會讓你找不到。
北海道海膽丼飯 $620(季節限定)
點餐的時候，店家極力推薦海膽丼飯。
因適逢海膽產季，且從北海道進口。
而我這人就是耳根軟！
絕對不能跟我提什麼北海道來的干貝海膽、日本的A5和牛、甜點界的LV......
這些都是超逼人的關鍵字！((完全無奈))
玉子燒不錯，是Nini喜歡的甜甜玉子燒。
醋飯很醋((這什麼鬼形容))，你們懂就好。
口感上屬於紮實中帶Q勁，不是軟Q的那種。
再來就是重頭戲烏尼(海膽)啦！
當天吃到的烏尼十分鮮甜，毫無腥臭味。
連不敢吃海膽的朋友，也多吃了兩口。
一直很喜歡軟綿的海膽在舌尖輕抿後散發出來的特有香氣，帶點滑稠的迷人口感。
新鮮的海膽丼飯一向不便宜，最討厭這種食物了，讓人又愛又恨！
((上輩子到底是欠了海膽什麼？！))
午魚一夜干(醬油) $280
平家小料亭的一夜干是做醬烤，多半居酒屋都是以鹽烤處理。
鹽烤的品質容易參差不齊，因為有些店家會批現成的貨。
老闆說這是他獨創的醬烤，味道自己調配，魚肉自行風乾。
口感上吃起來微濕潤，可能多了醬油的關係。
醬油甘甜，味道不錯。
有人認為一夜干一定要乾乾的才香，個人是只要好吃都行！((超沒原則XD))
碳烤舒肥牛小排 $320
雖然前面的剝皮辣椒串燒、醬油一夜干都是首次嘗試，但它們出現在居酒屋很合理啊！
曾幾何時西式的舒肥牛排也跨界日式料理了？！
我是來到王品的酷必嗎？
製作舒肥牛排需將牛肉低溫水煮數十個小時，簡單地說就是幫牛肉做水療啦！
舒肥法不僅讓牛排呈現漂亮的紅玫瑰色，口感也會相當軟嫩，更能鎖住豐沛的肉汁。
經備長炭烤過的舒肥牛小排，外層微酥焦香、內層Q彈。
少許的岩鹽，完整襯出牛肉的鮮甜。
鮮甜之下，同時享受油脂在口中散發的香氣吧。
一品刺身(7片) $360
有紅甘、鮪魚、午魚、鮭魚四種。
午魚經過炙烤，帶有炭香味；鮪魚則咬到一點筋。
整體刺身較為中規中矩。
比目魚鰭邊肉(2貫) $160
我最愛的鰭邊來啦~~((歡呼))
超油、無敵油，比目魚鰭邊就是油油的才香才好吃。
所以不敢吃的人敬畏它三分，愛的人就超愛。
盤底油油亮亮，放在嘴裡瞬間化掉。
炸蝦蘿蔓卷 $180
原本以為這道會先上，沒想到它壓軸。
炸蝦最怕麵衣厚又油膩。
這道表現跟剛剛的海鮮什錦一樣，酥鬆不過油。
加上又有蘿蔓生菜緩解，吃來不膩口。
淋醬很像明太子，但吃起來卻有點不同。
老闆說是明太味醬，明太子味道則比較重。
算是長知識了。
老闆應該覺得我很煩，問東問西不會好好吃飯啊？！
許多店家為了方便會直接買現成的明太子醬。
而這明太味醬是老闆自己調的，連甜點的黑糖漿也是。
((發現老闆屬於超愛自找麻煩的類型))
不過相對覺得店家真的十分用心。
烤麻糬 $120
麻糬控如我，吃居酒屋必點烤麻糬。
黑糖漿蠻特別的，竟帶點淡淡蜂蜜味！
不過麻糬口感偏紮實、邊緣微硬。
Nini比較喜歡吃Q ㄉㄟˋ ㄉㄟˇ的軟Q麻糬。
當天吃的餐點大致都有水準之上。
最有記憶點的是海膽和舒肥牛小排。
((謎之音：海膽最貴當然最有記憶啊))
整體價位算中等，只是我們嘴滑點太多單價高的東西了Orz
在平家小料亭能吃到一些少見的菜色。
老闆手做不買現成的堅持，很值得鵝樂。
每次遇到對料理真誠的頭家時，都會覺得感動啊。
本文是依當時到訪狀況與個人喜好所做的紀錄。
吃美食是件愉悅的事，每個人口味不同，大家就輕鬆看文吧^^
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※ 轉錄者: raindrop (61.231.168.19), 06/20/2017 00:18:39