[食記]維多麗亞168牛排館 伊比利豬和熟成牛排
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KxUfdIe ]
作者: babycarp (小魚) 看板: Food
標題: [廣宣] 台北 維多麗亞168牛排館
時間: Wed Feb 25 23:29:37 2015
餐廳：維多麗亞酒店N°168PRIME牛排館
地址：台北市中山區敬業四路168號
電話：02-8502-0000
消費時間：2015.1
圖文版：http://www.acarpblog.com/2015/02/blogger-168.html
這次我們要來維多麗亞168吃美味的頂級牛排還有最近很夯的伊比利豬，捷運搭到劍南路
站就可以到達，在大直美麗華附近
第一次來到維多麗亞酒店，遠看就覺得它像座城堡，在這裡用餐或是住宿感覺都好夢幻喔
，晚上燈光映照下看起來格外有氣氛
走進大廳左右張望但看不出168在哪裡，所以就到櫃台check in了...阿不是，是去問服務
人員啦，原來168牛排館在4樓，剛好這天有企業在一樓舉辦尾牙，超熱鬧的!!!大獎是西
班牙來回機票耶好妙
以飯店地址168號命名的N°168PRIME牛排館，是一處Nature and Minimal Art自然簡約風
格的專業牛排料理餐廳，強調Casual Fine Dining & Family Dining的餐飲特色及『牛肉
』＆『時鮮』＆『紅酒』的精緻餐飲元素，並特別引進全台首座超級夢幻烤爐，以最新穎
獨步國際的牛排料理技術、活潑親切的飲食設計、『Daily Special當日時鮮』市集廚房
概念，提供國人品味餐飲的完美平台。~摘自維多麗亞酒店官網
菜單有分單點和套餐，用拍照的看不是很清楚，官網有詳細的菜單下載，晚間套餐是1900
元以上，也有雙人套餐，另外每人水資80元，我們點了兩個套餐，分別是美國精選老饕牛
排 NT.2850和爐烤純種盤克夏黑豬梅花與帶骨西班牙伊比利肋排 NT.2020
有S.PELLEGRINO氣泡水與ACQUA PANNA礦泉水無限供應
座位蠻多的，但還是要記得事先訂位以免熱門時段客滿
一串串的紅燈籠吊飾和桌旗感覺有濃濃的過年氣氛
靠窗的位置很棒
我們的座位被安排在這個很浪漫的沙發區，有點隱密的空間，我好喜歡喔
這裡應該算是開放式廚房吧，大廚們的動作一目了然
很厲害的夢幻烤爐
底下的橡木不是裝飾，是真的會拿來使用的
點完餐等待上菜的時候，來參觀一下餐廳的設備吧，整間都是頂級牛排看起來真是過癮
澳洲9+和牛肋眼牛排阿~~嘖嘖
供人參觀的酒窖，裡面有各種珍貴的葡萄酒
老闆珍藏~
還有講述葡萄酒的日本漫畫「神之雫」的畫作
如果不想開整瓶紅酒，這裡也有單杯機，用少少的價格就可以享用各式美酒
逛一個太久，都已經上菜了呢，這只是開胃小前菜而已，是酸黃瓜和培根佐蜂蜜芥末
麵包搭配的是橄欖油醋醬，不過我個人是比較喜歡沾奶油啦
烤得熱呼呼的佛卡夏有種軟Q的特殊口感，麵包是可以續加的(只要你吃得下XDD)
前菜~鮮魚雙重奏：由生澎湖海鱺魚和炙燒黃鰭鮪魚所組成，搭配柚子醋、松籽醬、小生
蔡、奇亞子、酪梨和榛果油
擺盤好精緻就像藝術品一樣
酪梨本身沒甚麼味道，但是搭配炙燒生魚片卻有種意外的香氣，真是神奇的酪梨
另一道前菜是蒜味淡菜，中間是香蒜巴西里、夏朵內白酒，中間紅紅的我以為是辣椒結果
是油封櫻桃番茄，酸酸甜甜很好吃呢，還附了塊法國麵包可以沾醬吃
來自馬祖的淡菜，每顆都好肥美鮮甜喔
因為套餐的沙拉和湯只能擇一，我們就點了費城牛肚甜椒湯和溫菠菜沙拉
裡面加了西班牙辣甜椒粉，所以有點微辣的口感，好適合冬天喝，隨便一湯匙撈起來都是
滿滿的牛肚切塊，燉得軟嫩非常好入口
溫菠菜沙拉很妙，要倒入一顆溫泉蛋，其中還有大塊培根和吃起來有點杏仁味的香檳茸，
口感獨特
把溫泉蛋和在一起攪拌了吃，這菠菜不像我們一般吃到的，葉子也長得不一樣，應該是不
同的品種吧，但咀嚼後還是會有菠菜特有的澀感，所以才要用蛋液讓它品嘗起來更溫潤可
口
接著上了牛排的各式沾料，這一牒聲勢也太浩大，有喜馬拉雅玫瑰鹽、夏威夷竹鹽、法國
鹽之花、英式芥末醬、法式芥末籽、法式芥末醬，好豐富
牛排刀也很高級，是法國的Laguiole頂級牛排刀，不久前在台北花園大酒店也有見識過，
這握把就不一樣了，好像是琺瑯材質的，顏色非常漂亮
美國精選老饕牛排
嚴選prime等級美國老饕牛排，老饕指的是肋眼眉部位，一隻牛只有兩條約僅10客老饕牛
排分量，價值性高，經過橡木烤箱爐烤，口感特別軟嫩，建議是三分熟
經過熟成的牛排就是這麼厲害，即使看起來這麼生的樣子也不會切出血水，把牛肉的甜味
全都鎖在裡面了，和表面的焦香搭配得剛剛好
可搭配旁邊低溫烘烤的大蒜一起吃
爐烤純種盤克夏黑豬梅花肉帶骨西班牙伊比利肋排
特選來自美國愛荷華州純正「六點白」譽為豬肉界的神戶級和牛的盤克夏黑豬，與首度開
放來自西班牙伊比利亞種黑豬，主廚將兩種豬肉先稍微輕煎讓表面焦脆，再經過
Woodstone烤爐爐烤後，使其肉質更為鮮嫩多汁，盡享原汁原味
點這道可以吃到盤克夏黑豬、伊比利豬和豬肉腸三種不同的口味，三重享受阿有沒有覺得
很豐富(笑)
伊比利豬排
豬排切開之後還是有點粉嫩的色澤，吃起來沒有豬肉的腥味，有的只是香味和甜味，口感
扎實
配菜選了千層洋芋和白酒香炒野菇，這兩種都好好吃，大推!!洋芋是切成薄片再一層一層
疊起來，再加上起司焗烤，不是一般常吃到的洋芋泥，所以口感很特別；炒菇也是香氣十
足，好吃極了
飲料選了甜薑蜜桃茶和有機洋甘菊，雖然這裡的咖啡用的是illy的咖啡豆，但因為擔心晚
上喝了睡不著覺所以還是點了熱茶，況且還可以回沖感覺可以喝比較久~~呵
甜點很長的那盤是尊貴馬戲團，有達克瓦茲、巧克力小點和焦糖布丁
蛋白霜甜點和開心果口味冰淇淋
中間是鬆軟的達克瓦茲，右邊是布朗尼，滿滿芝麻杏仁脆片和布朗尼的口味很搭，而且不
會太甜，我個人很喜歡這道甜點
精緻的小鍋是焦糖布丁，這容器真是太可愛了，好像扮家家酒喔
另一道甜點是千層甜甜圈，是看上了有加草莓才會選這個，果然沒讓人失望，是道美麗又
好吃的甜點；上面一球草莓冰淇淋，圍繞一整圈新鮮草莓，千層派和草莓的中間是香濃卡
士達醬
很美味的一道甜點，而且已經有事先切成四份了，這樣也不用擔心吃的時候會被我們切得
很醜，或是擔心要從哪裡下手好
真是令人滿足的一場浪漫盛宴，偶爾也可以奢華一點，在特殊的節日吃頓大餐犒賞一下自
己囉
餐廳：維多麗亞酒店N°168PRIME牛排館
地址：台北市中山區敬業四路168號
電話：02-8502-0000
營業時間：午餐
週一~五 12:00-15:00；週末假日 11:30-15:00
(最後點餐時間為14:00)
晚餐
週一~五 18:00-22:30；週末假日 17:30-22:30
(最後點餐時間為21:30)
頂級奢華管理集團Quintessentially合作餐廳，提供全球會員尊貴禮賓服務
男仕請勿著背心、短褲、拖鞋等非正式服裝
請勿攜帶寵物入內
水資每人酌收80元(S.PELLEGRINO氣泡水與ACQUA PANNA礦泉水無限供應)
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~美食魚樂誌‧小魚
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※ 轉錄者: babycarp (175.181.197.191), 02/25/2015 23:31:23