[食記] 一風堂 人氣正統 日式拉麵 (中山店)
【糖果邱邱的快樂時光 圖文好讀版】
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一風堂與山頭火是日本兩大知名的拉麵店
第一次聽到一風堂，其實不是因為它來台北開店
而是之前去日本玩耍的時候
有買過他們家的泡麵來吃
對於他們家的味道印象還不錯
所以它們家既然來台北開店了，當然要來坐坐嘍~~
我們這次光臨的是中山店
每次經過中山店的時候門口總是排了長長好多人
這次來當然也是
不過可能是因為拉麵的翻桌率很高
所以就算要排也不用排很久
一下子我們就有位子可以坐了哦~~~
他們家的菜單其實相當簡單
主要是拉麵、副食、拌飯、小刈包跟甜點
既然是拉麵店談談拉麵吧!!
拉麵的選擇在 1.湯頭、 2. 豐富度 及3. 麵硬度 可以調整
1.湯頭：白丸元味、赤丸新味跟一風堂辣肉味噌 三種
白丸是指白湯，也就是經典豚骨湯頭
赤丸，是指白丸再加上醬油及香油，口味會比白丸來得重些
一風堂辣肉味噌，是有點辣的，味道上又比赤丸更重了
2.豐富度：一般及特製
同種湯頭又可分一般跟特製兩種，差別就配料上的不同
一般就是只有麵+2、3片的叉燒+半顆蛋
特製擁有比較多的叉燒肉、蛋從半顆升級成一顆及額外加的海苔片
而從一般升級為特製需加 NT.60
3.麵硬度：口感軟、硬
這是指拉麵煮的熟度，煮久一點口感會比較軟，不要煮太久的話則硬
一風堂的拉麵在價位上大約落在200-230元左右
還算是平易近人
由於之前在日本吃的拉麵口味對台灣人來說偏重
害怕從日本來的一風堂也是如此
所以我選擇的是比較清淡的特製白丸(軟麵) NT.260
白丸的湯頭很濃但不會鹹還滿不錯的
叉燒很厚吃起來很有口感
然後我選的是比較口感比較軟的麵
吃起來也還OK
而我的吃吃夥伴們則分別點了特製白丸(硬麵)、特製赤丸(軟麵)、特製赤丸(硬麵)
我們完完全全是秉持實驗的精神做了一個實驗組和對照組的概念
實驗結果發現
赤丸喝起來比較有味道
雖然加了醬油和香油，但其實不會死鹹
相較於白丸，比較有層次感一些
因為白丸就單單只是豚骨的味道
所以如果下次來的話我應該會改點赤丸湯頭
麵的軟硬度方面
除非真的牙齒很不好，不然強烈建議點硬麵
怎麼說呢？
因為其實麵送上來的時候是泡在熱湯裡的
大家都知道麵泡久了會爛掉的道理
軟麵送上來可能一開始吃起來還OK
但吃到一半的時候可能就會發現它變得有點過軟了
除了拉麵外，我們還點了一風堂煎餃(5個) NT.100
吃起來不難吃，但是就是一般般啦~
如果食量比較大又想要吃麵以外的食物的話可以點就是了
副食的部分我們還點了超濃起司酥炸野菇 NT.55
咦~照片呢？為什麼沒有拍呢？
呃.....因為它不太好吃.......
就是一般的野菇灑上起司粉
然後它們吃在一起像兩回事不太搭
所以在點之前還是三思嘍....
以一風堂拉麵整體來說
拉麵的部分很符合台灣人的口味
我想應該是在進台灣前有再調配過
這次吃的那種副食的部分表現得一般般
是一個假設我今天在中山站附近但又不太想要吃甜點輕食的時候的選擇
下次可能會想點點看他們的小刈包吧!!
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