[食記] 老四川巴蜀麻辣燙
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HeBscYi ]
作者: babycarp (小魚) 看板: Food
標題: [食記] 台北 老四川巴蜀麻辣燙
時間: Sat May 25 21:33:21 2013
店名：老四川巴蜀麻辣燙
地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：02-2515-2222
消費時間：2013.4
圖文版：http://carp0729.pixnet.net/blog/post/148772606
很久以前就一直想來吃老四川，這次終於如願了，真是間料好實在的麻辣鍋，而且服務又
很好，跟鼎王比起來，我更喜歡老四川呢^^
離我們最近的老四川在長安東路二段，哈~台北目前就這麼一家咩，而斜對面就是鼎王與
它相抗衡，生意也是好得很；預約的時間是六點，但是等到六點二十才整理好座位讓我們
進去，用餐時間5位(含)以下限餐時間為1.5小時，6位(含)以上限餐時間為2小時
很中國風的用餐環境，好像在宮廷裡面唷~~
我們的座位在包廂區，旁邊還擺了小桌子，以免一下子送了整桌菜放不下
知道要吃老四川的時候超開心，還跟朋友借來了會員卡，可以打88折耶，朋友超好的，還
給我一張100元折價券，好棒~不過老四川沒有刷卡服務喔，所以要記得帶夠現金
失心瘋點完一輪之後，服務人員還幫我們檢視了一下，提醒說這樣會點太多喔，所以又刪
了一些，真的很貼心哪~~
每桌都會贈送川味涼粉
八寶茶，茶壺非常非常重，加了菊花、枸杞、紅棗等，口味清新淡雅，吃麻辣鍋配熱茶很
是解膩，所以就沒有再點其他飲料了
毛豆和牛蒡絲也是贈送的開胃小菜
老四川的鴛鴦鍋，麻辣鍋有多層次香料的口感，燈籠椒的香辣加上麻椒的麻味煮成；養生
白味鍋是由雞骨架+豬大骨+洋蔥+蔬菜經長時間熬煮而成，起鍋時再加入蒜頭和養生中藥
材滾味，喝起來香醇順口；兩邊都各放了湯匙和撈匙，才不會混著用把湯頭都弄雜了
白湯裡面還有一整支的人參耶，真的很養生，湯頭濃郁香甜，會忍不住一直舀來喝
辣度還蠻強烈的，如果不適應可以告知服務人員調整辣度，雖然我們坐在蠻裡面的包廂區
，但也是隨時都有服務人員來加湯加鴨血之類的，只是豆腐太受歡迎了，等了一會兒才滷
好一鍋新的送過來；老四川的辣鍋很棒，煮久了也不會變死鹹喔
特製醬料是加入蔥末、蒜末、花生粉等等，再淋入辣湯就變成沾醬了，不吃辣的就淋白湯
囉；小魚這碗是沒有加香菜的~嘿嘿，如果不喜歡其中某項也可以跟服務人員說唷
每送一道菜的時候，服務人員就會在單子上蓋上自己的扁章，好嚴謹哪~~
手工牛肉丸 NT.160
個人沒有很喜歡這個牛肉丸子，有種不太舒服的丸子味，也沒有牛肉的香味，幸好丸子只
點了這道
蛋餃 NT.85
哈哈~這個我就非常喜歡呢，感覺是手工蛋餃唷，蛋皮吃起來非常滑嫩，餡料也很細緻，
強力推薦!!
油條NT.60
很酥脆，通常是放進辣鍋涮幾下就拿起來吃的，但也有人喜歡泡軟了吃
菇類拼盤 NT.250
份量很多，各種菇都有
蔬菜拼盤 NT.170
除了高麗菜、大陸妹等常見的蔬菜，還有冬瓜、木耳和娃娃菜，而且阿~其實每道餐點底
下，都鋪了紅蘿蔔和大陸妹，收集起來份量也不少，我們都沒有浪費，全都下鍋煮了吃光
光呢^^
健康五花豬 NT.230
豬肉煮白鍋紅鍋都很適合，肉質不錯切的厚度適中，一塊吃下去也挺飽嘴的
有肉有菜吃起來才痛快呢~~
特級雪花牛 NT.320
菜單上都有標示牛肉來源，這是美國牛來著
肉片煮辣鍋本身就很有味道了，也不用再沾過多的醬料
滷水小拼盤 NT.330
點餐的時候服務人員建議我們(6個人)點小拼盤就夠了，有大腸頭、牛肚和牛筋，建議先
下鍋煮，滷越久越好吃
大腸頭好讚喔~~~非常軟嫩入味，牛筋也是，真的煮越久越好吃
頂級安格斯牛小排 NT.360
原本以為先前的雪花牛已經夠棒了，沒想到這個牛小排才真的是極品阿~~~油花超美的
涮個五分熟就超好吃~~~(其實原本是想要吃三分熟的，結果每次都不小心弄太熟>"<)
試試用白鍋涮，可以嘗到牛肉本身的鮮甜滋味也很棒~
白飯是免費的，點了一碗最後來丟白鍋煮粥
加點的金針菇 NT.120
加點的牛小排 NT.360
哇~~~這盤油花更美!!!!!真開心有加點這道，好吃到要轉圈圈了~(￣▽￣)~
最後還有送一人一支雪糕，吃得好滿足喔~~
意見表在中間小小的一欄，哈~好懶得寫字喔，所以就只有勾上服務品質而已
湯頭可以打包，在打包之前，服務人員還會在白鍋的部分先加入原湯，辣鍋的部分會加入
鴨血和豆腐，變成滿滿的兩大包給我們，超棒的啦!!!
因為我們有88折卡，還有一張百元折價券，六個人總共2897元，一個人483元，五百塊有
找耶
這次很開心分到了白鍋打包回家，洗好一杯米之後加入原湯用大同電鍋煮成粥，再加點蔥
花就超好吃的
延伸閱讀
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【台北站前】嚴選鍋品食尚養生麻辣鴛鴦鍋
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※ 轉錄者: babycarp (140.136.224.129), 時間: 05/25/2013 21:34:59