[食記] 中山爭鮮迴轉壽司林森店最優的爭鮮

看板Zhongshan作者cc111 (金色的蛋)時間11年前 (2012/10/09 11:06)推噓5(5推 0噓 6→)

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圖文：http://0rz.tw/BpWuN 餐廳名稱：爭鮮迴轉壽司林森店消費時間：2012年/10月地址：台北市中山區長春路40號2樓(林森北與長春路交叉口) 電話：(02)2521-5117 營業時間：24h 每人平均價位：每盤均一價30元，吃飽每人約100~300 可否刷卡：可推薦菜色：鮭魚全系列不少朋友因為預算有限，生魚片癮一發作就跑到爭鮮解解饞在台北大約吃過20~30間爭鮮分店，這篇來介紹爭鮮好與壞的差別首先最重要的，壽司好吃與否跟師父有絕大部分的關係就像小孩好看與否，父母先天基因很重要一樣林森店堪稱爭鮮裡的旗艦店最主要原因是師父的功力都不錯捏出來的壽司硬是比其他爭鮮優其次是食材的鮮度，對日本料理而言，食材新鮮與否是重要的關鍵指標爭鮮因為是迴轉的關係，鮮度首先就比一般日式料理差一截其他很多店擺放在上面轉的壽司有些都不知道轉過多少圈用看的就知道水份流失魚肉乾癟，鮮度不夠導致胃口全失林森店也會有但比其他爭鮮好很多，較少看到生魚片在上面迴轉過久另一好壞判斷指標就是魚肉大小，吃過很多店都切得小小的相較下有某幾間店（或說某幾位師父）魚肉就會切得稍大整體口感、滿足感也上升許多倍，這點要看運氣有些店有時特大有時特小，因為切魚的師父不同人林森店切得都差不多大，板橋江子翠站的4號出口的爭鮮這點也不錯內用環境完勝所有爭鮮，有人說林森店因為日本人較多這間爭鮮的規格從裝潢、食材、師父都有特別挑選其他店就都是一般般的裝潢，每間都大同小異心得： 1.林森店整體是爭鮮迴轉壽司裡最優的 2.師父、食材、用餐環境整體都好上很多 3.之前寫過西門店，兩間店比較起來林森店明顯贏很多 -- 台北人的吃喝玩樂 http://x9x8x77.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.243.91.93 ※ cc111:轉錄至看板 Food 10/09 11:13

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WUYA

10/09 12:22, , 1^F

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goldeneye

10/10 10:31, , 2^F

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ESCADA

10/10 11:51, , 3^F

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