[食記] 【宅食.法式廚房】法國菜的好選擇
圖文好讀版無音樂
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在中山北路一段巷弄內的宅食.法式廚房，
簡潔而穩重的設計，刻意想佈置成私家廚房般，無距離的感覺。
明亮而無遮掩的開放式廚房，讓你一窺裡頭的所有活動，
廚師們做著每道料理，專注又認真，
讓人有私人廚師為你做菜般的尊榮與溫暖感。
來到宅食的這天，是為了要慶祝我們結婚滿了第五個月。
宅食的菜單都是固定的，
隨著每個月都會更動一次。
來這邊用餐，不用看著琳瑯滿目菜單，煩惱著該點些什麼，
只要靜靜的享受，靜靜的看著廚房為你忙碌，
專心的享受每到送來桌前的料理。
宅食.法式廚房
02-2567-2633(周一 公休)
台北市中山北路一段53巷8號一樓
*只招待有訂位的客人喔!*
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2012 6月menu
鮭魚塔塔附酪梨醬
Salmon tartar with avocado dressing.
南瓜湯佐胡蘿蔔泥＆烤培根小番茄
Pumkin soup with carrot puree , tomato bacon roll.
炙燒山葵抹醬白肉魚＆澄清湯
Sunburn-roasted Wasabi jam fish , consomme.
青蘋果雪酪
Green apple sorbet.
嫩煎櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥末子醬汁＆甜菜沙拉
Pan-fried soft duck breast with mustard sub sauce , beetroot salad.
法式苦甜焦糖慕斯
Bitter sweet caramel mousse.
茶/咖啡
Tea/coffee
NT:980+10% / per person
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●鮭魚塔塔附酪梨醬
Salmon tartar with avocado dressing.
墨西哥餅建議直接沾著鮭魚沙拉一起食用，
旁邊的芥茉醬與酪梨醬也可一起搭配。
是一道很清爽、非常開胃的前菜。
●現烤法國麵包
宅食提供的法國麵包有三種口味，
分別是 原味/雜糧/香草 三種
宅食的用心，在烤的恰到好處，外酥內軟的麵包中大大的展現!
真的是非常好吃，我們還各續了一塊來吃
●南瓜湯佐胡蘿蔔泥＆烤培根小番茄
Pumkin soup with carrot puree , tomato bacon roll.
宅食先上了放了培根小番茄與蘿蔔泥的湯盤，
隨後再加上濃郁的南瓜湯。
這南瓜湯讓我驚為天人，真的是香濃好喝無比呀!
●炙燒山葵抹醬白肉魚＆澄清湯
Sunburn-roasted Wasabi jam fish , consomme.
現烤的白肉梭魚，肉非常的結實有勁，
而一旁的小湯碗，也是稍後由店家拿著類似土瓶蒸的磁器加入，
這個澄清湯也是非常不得了，
鮮甜甘美 ! 把所有的精華都熬在裡面了!
●青蘋果雪酪
Green apple sorbet.
簡單的小冰品，作用為主餐前的清口。
味道也有些像情人果，
酸酸甜甜，完全換了一道味覺。
●嫩煎櫻桃鴨胸佐蜂蜜芥末子醬汁＆甜菜沙拉
Pan-fried soft duck breast with mustard sub sauce , beetroot salad.
眾所矚目的主餐。
鴨胸肉配著甜菜與起司與沙拉上場。
鴨胸肉雖然有些不好切，但卻軟嫩好咬 !
完全不像坊間鴨肉般的粗硬，
鴨皮也肥美脆嫩，很順口。
非常讓人驚艷的主餐。
●招待菜色- 奶油佐法式鹹蛋捲
這是道不在菜單內的招待菜色，
在宅食，即使是招待菜色，也都有著不馬虎的用心，
蛋捲內裹著香草與培根，
搭配著不膩的鹹奶油，非常對味!
●法式苦甜焦糖慕斯
Bitter sweet caramel mousse.
甜點也是宅食的強項 ，令我期待不已!
鏡頭前方的是苦甜焦糖幕斯，
第一口就讓我驚訝不已!
我並不是螞蟻人，這道帶著原本苦甜味的焦糖幕斯好合我的胃口 !
最外層的焦糖、中間的慕斯、最內層的巧克力，
層次變化非常富有! 實在太棒了。
而鏡頭後方的是很綿密的奶泡舒芙雷，
裡頭隱藏著非常鮮甜的水果 ，
這樣兩道甜點的搭配，完全擄獲了我的心!
●茶/咖啡
Tea/coffee
宅食的熱咖啡杯非常可愛，
是雙層的，畢免燙手。
我是第一次看到這樣的設計。
宅食提供的是濃縮咖啡，會再附上一壺小熱奶泡，
濃縮咖啡輕嚐一口，無比濃郁的咖啡讓我眼睛一亮 !
真的是好香醇 !
當一整壺熱奶泡完全蹈入攪拌後，
竟然成為一杯比例恰到好處的拿鐵 !
我又一次佩服了宅食的用心，
連熱奶泡跟濃縮咖啡的比例，都抓的如此精準完美!
這咖啡，真的是太令人驚奇了 !
完食心得：
我們吃完後，就一路笑瞇瞇的 。
阿王更是數度讚嘆，這家餐廳太好吃了 ! 真的很用心!
初嚐宅食，
真的留下非常棒的印象。
加上我們的位置幾乎是正對著開放廚房，
幾乎有種在收看帥哥主廚到我家的錯覺 !
這是很棒的一次經驗!
your kitchen 宅食.法式廚房，下次再見。
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