[美食] 何首烏皇帝雞
何首烏皇帝雞
松江店：台北市松江路六十九巷八號（假日照常營業）
電話： 25084838 & 25066839
忠孝店：台北市忠孝東路四段一四六巷一號（假日照常營業）
電話： 27400979 & 27400973
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何首烏皇帝雞
無論是天氣冷熱,只要我們想進補,
一定要到這兒來報到的啦
一個基隆廟口長大的女孩,將開餐廳當成終生職業,
似乎是再自然不過的事,張淑燕,來自以小吃聞名全台的基隆市,
從小就跟在母親的小吃攤前打轉,
學生時期更因常常煮好康料理請同學大快朵頤,而成為同學公認的大廚師,
興趣使然,加上後天環境的促成,張淑燕說從小她就注定要當[廚娘],
她創業的第一家餐廳並非藥膳師食坊,但十三年前,
因為和任職於大陸中國醫藥學院中醫師的表姐一番長談後,
竟迷上藥膳料理,毅然決然將餐廳轉型為藥膳食坊,
會熱中藥膳,除了喜歡中藥特有的香味之外,
另一個主要原因是她認為烹調藥膳是挑戰性極高的考驗,
別以為一盅補湯只要將藥材.食材統統放進鍋內後開火煮熟就成,
身為藥膳廚娘,不僅要懂烹調技巧,也要懂醫理基礎,舉凡藥材比重水分多寡,
搭配食材種類火候大小都是學問,還好,從小訓練出來的烹飪敏銳性,
加上精通中醫藥理的表姐從旁協助,這才能讓她的店一開就是十幾年,
何首烏本為民間延年益壽的藥材,
因明朝世宗皇帝服了之後連生皇子而晉身宮廷瑤山之列,
為與坊間許多採用人工種植的何首烏藥膳餐廳區別,
她每年親自到成都荷花池藥材集散市場購買九寨溝出產的何首烏,
絕對讓客人喝到上選的藥膳寶湯
用餐環境雖然沒有豪華的布置,
但整個空間乾淨明亮優雅,
而且古色古香超有氣氛的喲
這次我們點了兩份何首烏皇帝雞單人套餐,
有送兩份小菜~~~左邊是醃製的大頭菜,右邊是招牌的百香木瓜,
後面是無限供應的洛神花茶,
味道濃郁,酸甜度也都恰恰好
這道菜是我們另外加點的~~~百合炒蘆筍,
味道清爽,
而且因為有加枸杞一起下去炒,
所以有一股特別的甘甜滋味
何首烏雞
我們就是特地為了這道名菜而來的囉!!!
整鍋雞湯都是用中藥熬煮而成的,
但卻沒有令人掩鼻的中藥嗆味,
迎面撲鼻而來的香味反而令人食指大動呢!!!
店家也毫不手軟,
每一塊烏骨雞的雞肉都很大塊哦!
而且肉質入口即化,
一點都沒有因為長時間熬煮而太過乾老,
一口雞肉一口雞湯,
真是太享受啦!!!
麻油麵線
先用薑爆香再將濃郁的湯汁和麵線混合
真是美味呀
而且是無限量供應的喲
古早飯
雖然只是簡單的蒜酥加上些許的豬油配上白飯
但卻是美味無窮令人無法擋
重點是這麼香噴噴的古早飯
也是無限量吃到飽哦
餐廳人員的服務態度也很Nice
像這一次已經不是我們第一次來何首烏吃飯了
但還是常常忘了有附飯後甜湯
這次能喝到紅豆湯還是服務生特地在結帳櫃檯提醒我們的哦
所以這家餐廳可說是物美價廉服務好
真是值得一來再來喲~
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