[食記] 台北大直【鍋饕】精緻涮涮鍋之很特別的 …
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: FrancePeeres (經典,彷彿乍見的悸動。。) 看板: Food
標題: [食記] 台北大直【鍋饕】精緻涮涮鍋之很特別的紅酒牛肉!
時間: Sun Nov 1 12:09:13 2009
地 址：台北市中山區大直街13號1樓 (鄰近捷運大直站1號出口)
訂位專線：(02)8509-1668
營業時間： 週一~週五 AM11:00-PM14:00,PM17:00~22:00
週六,週日~國定假日 AM:00~PM22:00 (全天候營業)
鍋饕官網：http://tw.myblog.yahoo.com/amenda3825.tw/
【精美圖文部落格】
http://francepeeress.pixnet.net/blog/post/23642564
上週末和Ｊ先生來到友人大力推薦的『鍋饕涮涮鍋』，我看網路上用餐過的人都對這家
涮涮鍋整體表現給予很高的評價，這讓我心中抱持著很大的懷疑和期待的心情想來好好
嚐嚐美味的涮涮鍋。
中午我們很準時的在訂位時間前到達，一進門，服務生很有禮貌的詢問是否有訂位後，
接著就領我們到指定桌別入座，話說我們的桌上和隔壁桌都擺著"已訂位"的桌卡呢!!
通常這種已訂位桌卡只會在西餐廳看見，沒想到鍋饕也做到，真讓人感到以客為尊呀!
坐定後，服務生親切地遞上Menu，並大略和我們說明點餐及消費方式，解說完後也沒
有緊迫的要我們趕緊抉擇點餐，反而是讓我們自行的好好先研究一番，等有結論時，
舉個手，他們就會快速來到桌邊服務。
鍋饕是屬於精緻型涮涮鍋而非吃到飽，鍋品價位從NT$190~800元，肉品種類為各式的牛
、羊、雞、豬，當然也少不了海鮮類，假如是吃素者，這裡也有提供素食鍋，相當多樣
化選擇!!另外，單點的肉類價位大略是NT$100~710元不等，火鍋配料和青菜則是均一價
20元，至於海鮮單點...哈...我的CPU容量不足呀!
▼Menu (1) 精選鍋品也是特價中的鍋品
▼Menu (2) 肉品主鍋
御品牛肉鍋居然一鍋要價800元@@，夭壽~這是給皇帝吃的吧!!!
不過有機會我倒想吃吃看這御品牛肉鍋的魅力何在!!
▼Menu (3) 海鮮VS海陸雙拼鍋
第一次吃涮涮鍋可以讓我看完三頁Menu還不知道該點什麼鍋，這家涮涮鍋的肉類也太多
選擇了吧!!!
最後，我們決定點網友們力推的『無骨牛小排鍋』 和『紅酒牛肉鍋』，剛好這兩鍋也是
精選夯鍋!!額外又單點神戶牛肉、雙霖牛肉、蛤蜊。
(((以後吃牛肉風險會變高，趁現在要多吃一點!!)))
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等待上菜時間，隨意捕捉店內環境
店內裝潢簡單大方，帶點淡淡的日式氣息，
而且可以看到老闆用許多日式酒瓶當裝飾品，別有一番風格!
左邊是冷飲區有六種飲品可以選，其中一種還是獲得日本獎狀的茶品，
不過我實在不愛喝，所以不予評價；
右邊則有提供茶包可自行沖泡，另外還有一些果凍、餅乾小點心。
只有三種口味的冰淇淋和冰冰涼涼的果凍
很乾淨的醬料區應有盡有，連哇沙咪都出現了!
我自搭的醬料，清清爽爽，怕胖的人最好沙茶少放點嚕~
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上菜嚕~~
這菜盤的高麗菜葉子，果然如網友們說的，很大一片耶!!!
而且不是聽說現在青菜都很貴嗎?!老闆的菜盤居然沒縮水，很重本喔!!
菜盤的配料相當豐富，
有高麗菜、青江菜、金針菇、嫩豆腐、油豆腐、南瓜、紫地瓜、丸子類、豬血糕、手打
漿、紅棗、等等等..很多看鍋饕網頁說，這菜盤是老闆特別請營養師和命理師共同打造
出的五行菜盤，目的就是要讓用餐的客人們都能吃的健健康康。
(((媽呀~我只能說，老闆你也太用心了吧!!!)))
另外，還有提供主食類，飯、麵、冬粉和肉燥飯四種選擇，不過我和Ｊ先生想要吃肉
吃菜吃到飽，所以就沒點主食了。
除了用心的菜盤外，湯頭也不馬虎，湯頭選用日本北海道之深海昆布做為基底+豬大骨+
13種蔬果+35年日籍師傅的獨家秘方提煉而成，喝起來非常自然甘甜一點也不油膩。
一般吃火鍋或吃涮涮鍋都會希望店家的肉片可以切厚一點，不過鍋饕卻跟別人不一樣，
他們主打「薄切」，據他們說法這樣才能維持肉的好口感，不過真的是這樣嗎?!.....
繼續往下看囉!
▲無骨牛小排鍋 特價NT$300元
無骨牛小排是用美國進口的安格斯黑牛
起先我忘記肉片是薄切便涮過頭，吃起來可以感覺到嫩但也感覺到有點柴，
在Ｊ先生的提醒後，第二遍涮個三、四次就起鍋來吃， 果然是好品質的安格斯牛，
肉質很細緻!
▲紅酒牛肉鍋 特價NT$280元
店內的人氣招牌「紅酒牛肉」，這還是我第一次看到吃到，好特別
當服務生一端上桌，郝鼻師的我就已經聞到濃郁的紅酒香味啦
它是選用松阪牛肉以波爾多紅酒醃漬而成，所以牛肉會看起來比較紅、濕潤
服務生有建議我們，輕涮後，試著吃看看不要沾醬的紅酒牛肉
於是，我們聽從他的建議，選擇不沾醬吃
嗯.....歐咿系捏!
入口前，會先聞到一陣酒香，但不至於會酒醉；吃進嘴裡，肉質滑順柔嫩，
甘甜和酒香一併在嘴裡化開 這滋味真叫人難以忘懷，難怪大家都說紅酒牛肉鍋必嚐呀!!
▲單點-神戶牛肉 NT$310元
神戶牛肉切的太薄，單一片下鍋涮一涮後就通通成了肉末，吃起來好不過癮，
且也吃不到神戶牛的美味，最後乾脆很大氣的夾一陀下去鍋裡涮，涮起來也才一咪咪。
個人建議店家可以在切稍微厚一些。
▲單點-霜霖牛肉 NT$230元
霜霖牛肉和無骨牛小排一樣都切的很大片， 不過霜霖牛肉的油脂看起來比無骨牛小排
還多，但都分布的很均勻在鍋裡來回涮給四、五下，吃起來居然比無骨牛小排還嫩，
屢試不爽!真懷疑是不是我味覺障礙了。
肉類大評比
我個人喜歡：紅酒牛肉>霜霖牛肉>無骨牛小排>神戶牛肉
單點最貴的居然被我擺再最後一個XD
店家主打的薄切我認為吃起來算挺OK的，肉的美味都有吃到，只有無骨牛小排除外。
▲單點-蛤蜊 NT$100元
蛤蜊超大一顆，聽說它們還是活的，不過怎麼都沒反應.......
於是...我很無聊的緊盯其中一顆......終於......有動靜了!
請看以下動畫圖↓
這顆是所有蛤蜊裡，唯一先有動靜的，為了捕捉它吐舌頭的畫面，我拿相機要拿的
很小心，因為有一點聲音一點動靜，它就會很白目的迅速躲起來，然後過很久才肯在開。
當我把所有的肉都吃完時，這盤蛤蜊終於都醒了，幾乎都開口吐舌頭了。不過這樣一來
，害我好捨不得煮他們呀!
(((Ｊ先生還很說:快快快...通通放下來煮唄....真是&#%)))
蛤蜊放在店家附的勺子裡，輕燙一下就打開了，不用煮太久。
吃起來真是極品壓~~~~~~~~~~蛤蜊鮮甜到爆炸，肉質Q到不行......
超級正點，而且沙也吐的很乾淨。
大家有去一定要點來吃，不過好像有限量，當日賣完就沒了。總之，去碰碰運氣唄!
▲單點丸類鱈魚湯包、九層塔炸花枝 NT$20元
吃完蛤蜊肚子已經有點撐了，不過仍是很想在嚐嚐單點配料，為了怕浪費食物，
我請求服務生給我各兩顆就好。
鱈魚湯包是看某個部落客說，湯多汁味美，所以我才點；
不過實際吃過後，我和Ｊ都覺得普普，就是很一般的火鍋配料囉!
九層塔炸花枝!!第一次看到有這種火鍋料，挺新鮮的，不過吃起來的感覺跟鱈魚湯包差
不多，普普通通啦!!
這個是菜盤裡的起士燒，被我煮的過頭了.....
吃起來外皮很Q，裡頭的起士很牽絲也很多，還不錯吃囉!
這兩碗湯都是從Ｊ先生那鍋盛過來的，我的湯已經濁到不能在濁了，因為所有的肉都在
我這鍋煮XD，左邊這碗是Ｊ先生將菜盤中部份的青菜等，丟下去熬煮而成，喝起來比一開
始未煮物的高湯還鮮甜好喝，右邊這碗則是煮到進入尾聲，湯頭都變成紫色了，我超愛
這顏色，芋頭地瓜吃起來很桑很好吃，湯頭更是不用說的好喝，清、不油膩、不死鹹、
甘甜。讚!我ㄧ個人就喝了好幾碗，感覺就很養生~
我會建議兩個人用餐，一鍋負責煮肉類、一鍋負責煮海鮮，這樣煮海鮮的那鍋湯頭絕對
會好喝極了畢竟肉類煮久之後湯頭多少會含有油脂，如此一來喝起來感覺對身體負擔很
大，二來就不能品嚐美味湯頭囉!
這是個人小小建議，讓大家參考~
【心得】
服務：★★★★☆
服務生三不五時就會靠桌很客氣的詢問要不要加湯，一發現有空盤時也會迅速收走。
食材：★★★★☆
整體來說都表現的相當有水準，尤其是蛤蜊，新鮮呀!
價位：★★★☆☆
在寸土寸金的台北市，Menu的鍋品價位普遍都能讓人接受。
鍋饕的生意頗好的，我們十一點半開始用餐，陸續有客人進來，
感覺用餐的人多數是附近居民，少數是從外地來；
一直到十二點半店內幾乎是客滿的，座無虛席
由於店家並沒有設限用餐時間，所以來晚的人只能選擇等待或是放棄啦
這家真的是難得一見的好店，離我家也不算太遠，有機會會再來光顧的!
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最後，我要送好禮給大家啦~但名額有限喔!先搶先贏，已部落格留言板為主!
這次消費超過一千元，拿到兩張肉品免費兌換券，培根牛、豬、羊三種擇一，
雖然贈送的不是很高檔的肉，但不無小補囉!!!兩張都有期限限制，分別是11/24~11/25 ，
所以拿到兌換券請趕緊去用餐，不然就浪費啦!
可以面交，平日一、二、四晚上六點~六點半我會出沒在昆陽捷運站→善導寺；
六日在永春捷運站4號出口。
<打完收工...>
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