[食記] 土庫 阿順當歸鴨肉麵線
◎時間:2024.03
◎地點:土庫
◎店家住址:雲林縣土庫鎮中正路181號
電話:05-6622480
網址:無
價位:40～120
分享心得:
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（個人主觀感受，僅供參考）
前幾天可媲美寒流等級的強烈冷氣團來襲，加上刺骨寒風與微微飄雨，體感溫度驟降，就
想溫補一下。雲林土庫又是以當歸鴨肉麵線聞名的小鎮，當然是溫補首選。吃過圓環邊的
阿明和已歇業的土庫麗玉，這次選了阿順來吃。
【店家外觀】
阿順位於中正路和中興路交叉口的三角窗上，對面是也頗為知名的阿財鱔魚花枝麵。
由於不少知名店家都位在中正路上，故每逢用餐時間或假日，該路段交通十分繁雜，開車
者建議往中興路停放，機車則可停放在店家周遭。
料理區一側可見餐點價目表。外帶的客人需排隊，內用者則直接入內就坐填單點餐。
【店內環境】
店裡空間不大且樸素，共有五組桌椅，環境則維持得相當乾淨。
【自助區】
自助區擺放內用者點餐用的MENU、餐具、醬料、牙籤與面紙。
【MENU】
店家提供的餐點主打當歸系列，有鴨肉、下水、鴨心、鴨腸、米血、鴨腿等，皆可選麵線
、冬粉、油麵三者之一，也有當歸牛肉系列餐點，價格在60到120元間。當歸系列也有純
湯品，有的不含肉類食材。
另有飯麵類、乾燙類與滷味可點購。
【餐點實照】
當天我點了當歸鴨腿麵線、小碗鴨肉飯以及豆干。
【當歸鴨腿麵線】
湯頭中藥味濃郁，口感醇厚，初嘗偏甜帶微苦，後有回甘尾韻。鴨腿已切成片狀，給得很
有誠意，麵線分量也不遑多讓。
鴨肉口感相當 Q彈有嚼勁，湯汁精華充分滲入，使鴨肉吃起來更覺甘美鮮甜。
蘸點以豆瓣醬為基底的醬料享用，也別有一番風味。
【鴨肉飯（小）】
當天用餐時，發現不論外帶還是內用的客人幾乎必點鴨肉飯，於是我也點了一碗來嘗嘗。
上桌時，鋪在白飯上有著晶亮外觀的鴨肉絲相當誘人。鴨油鹹鮮噴香，使鴨肉絲更顯溫潤
不柴， 軟嫩適口。底下的白飯也在鴨油的加持下，讓人忍不住一口口扒進嘴裡。
若說鴨油是這碗鴨肉飯的靈魂絕對不為過。
【豆干】
豆干的豆香明顯，口感紮實，加上蔥花與醬油膏，相當開胃。
【結論】
個人覺得餐點分量很足，口味與其他家當歸鴨肉麵線則各有千秋，最吸引我回訪的就是那
碗鴨肉飯。
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