[食記] 虎尾小樹滷味

看板Yunlin作者hsimufei (修道緣君)時間1年前 (2023/02/15 19:19)推噓2(2推 0噓 3→)

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◎時間:2023.01 ◎地點:虎尾 ◎店家住址:雲林縣虎尾鎮中央路11號電話:0966855193 網址:https://www.facebook.com/profile.php?id=100063660565771 價位:80~150 分享心得: 網誌圖文版：https://hsimufei.pixnet.net/blog/post/48589176 （個人主觀感受，僅供參考）這次介紹的小樹滷味，是學生相當推薦的店家，據說食材新鮮，價格也十分平實，是虎科大學生宵夜口袋名單之一。【店家外觀】小樹滷味位於中央街，隔壁是御瓚鍋燒意麵，路寬卻有如巷弄，該路段多為飲食商家，用餐客人不少，加上停放的車輛眾多，顯得十分擁擠，建議步行前往。店家攤位後方為內用區，座位不多，所以客人以外帶居多。平臺上擺放了各式各樣的滷味食材，豆干、海帶、豆腐、肉類、青菜、菇類、丸餃類應有盡有，選擇性很多。需自行拿取一旁的塑膠盒與鐵夾挑選想要吃的食材。青菜與菇類皆一份一份以塑膠袋封裝保存，其他食材也擺置得相當整齊。青菜種類多元，與菇類加起來共有十九種，從外觀就可看出其新鮮度與店家處理食材的用心。增加飽足感的麵食類當然也不可少。肉類食材除了平臺上可直接夾取的品項外，若欲點購牛肉片與豬肉片，則需夾一旁的吊牌放入盒中，一枚代表一份。【MENU】食材價目表夾在攤位前方，價位與分量標示得相當清楚，也可依喜好選擇辣度。蔥與酸菜為基本配料，若不加需事先告知店家。【餐點實照】麵類我選的是蒸煮麵。店家很貼心地將麵條另外分裝，避免浸泡過久，影響口感。可於要享用時再浸入湯汁，使其均勻沾附，增加美味度。食材部分，我點了米血、肝連肉、豬肉片、高麗菜、蘭花干、豆包、小鳥蛋、貢丸。滷汁的中藥香氣相當濃郁，滋味甘鮮，爽口不膩；各種食材新鮮度佳。肝連肉軟嫩帶點嚼勁，外層筋膜口感Q軟。豆皮與蘭花干是個人必買的食料，最能吸收並表現滷汁的美味精華。米血表現較為一般。貢丸滿大一顆，口感 Q彈，肉香頗明顯。豬肉片軟嫩，且滷煮入味，美味適口。高麗菜保有其脆度與甘甜，口感不會過爛。【結論】店家態度親切，食材品項選擇多元，甘香且清爽不膩的滷汁與質鮮價實的食材，值得一再回訪。 -- 敝人的部落格（阿咕的試說心語）： https://hsimufei.pixnet.net/blog 敬請不吝交流與指教 =) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.170.116.243 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1676459955.A.026.html

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cutejerry25

02/16 06:53, 1年前 , 1^F

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STi2011

02/16 08:21, 1年前 , 2^F

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hsimufei

02/16 10:25, 1年前 , 3^F

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