[食記] 虎尾阿展米糕

看板Yunlin作者thudadai (三高)時間7年前 (2016/11/04 22:40)推噓6(6推 0噓 7→)

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餐廳名稱：阿展米糕消費時間：2016年/10月地址：雲林縣虎尾鎮中正路359號營業時間：AM11:00~PM9:00賣完為止 (周二休) 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/64541491 這次到虎尾兩天一夜，還跑了一趟北港，簡單的吃喝不亦樂乎，虎科大旁的阿展米糕也算是小有歷史的店，我是糯米控，來嚐嚐味道很合理也合邏輯。油飯、粽子、筒仔米糕、台南米糕..都是糯米製作，但是口感、香氣、配料等因素加總，對我而言這些小吃都算是差異很大的，筒仔米糕雖然水氣較多，可若是太過黏爛那感覺就不好，過於乾鬆又顯得不像筒仔，最好是形狀完整，米粒間隙恰好，外頭稍微黏軟、內裡不失Ｑ度，就是我喜歡的筒仔米糕了。這天的阿展口感算是接近我所中意的描述，選用的西螺糯米夠香，鹹味略帶甜的淋醬，鋪上的肉燥看似平凡，然而滋味頗具濃郁感，必是加了一些香料等食材同製，偏瘦但不乾澀的細絞肉，與糯米也很合拍。點了一碗魚丸排骨湯，排骨酥軟嫩少骨，些許黑胡椒等醃製香氣，不錯吃，湯也算是清爽相對少油了，另點的排骨麵份量不小，但還是喜歡原本的湯味。 -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE 雲嘉小吃懶人包： http://thudadai.pixnet.net/blog/post/53258934 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1478270436.A.15D.html

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feyean

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TIPPK

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candyrain821

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