[食記] 虎尾王家當歸鴨肉麵線

看板Yunlin作者thudadai (三高)時間8年前 (2016/04/25 21:30)推噓6(6推 0噓 3→)

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餐廳名稱：王家當歸鴨肉麵線消費時間：2016年/4月地址：雲林縣虎尾鎮民生路37-8號營業時間：AM10:00~PM10:30 圖文版：http://thudadai.pixnet.net/blog/post/63160039 早上在斗六吃了兩攤，肚子飽飽，過了中午用餐時間才覺得是該吃點小食了，這一帶我心裡比較想吃的是土庫的老店當歸鴨肉麵線，不過這次的雲林二日遊接近尾聲，晚一點會到台中小憩，然後隔天北上返家，就不打算再過去土庫了。 ---------------------------------------------------------------------- 虎尾王家也是很熱門，即便到了下午依舊滿座，還稍微等了一會才有位子，店面猜測經過重新裝潢？有觀光化的傾向，牆上說明了王家的藥膳湯頭，熟地、枸杞、川芎、當歸，記得小時候不喜歡放了中藥材的湯，長大後才逐漸懂得欣賞這種藥膳食補的滋味，這就是忘記在哪看過的一句話，味覺的感受會隨著年齡和經驗而有所改變，小孩子大多不愛吃苦瓜也是如此呀~ 這是小碗的鴨腿麵線，上頭放的鴨腿用了剝骨方式把肉分下一塊塊，整根骨頭還保留著，因為加了熟地而呈現黑色的湯頭，蓋住底下的麵線，整碗溫熱不燙。翻一翻~用的麵線是那種炸過的雞絲麵，第一次吃到這種組合(應該算少見？)，雞絲麵的香味和藥膳湯頭原來是很搭的阿，麵體帶有Ｑ度也易咬斷，可能麵本身的味道較重，另一碗鴨心冬粉的湯，喝起來會比較接近原來的濃度，不過這湯頭是較為平衡的類型，如果是想喝濃濃當歸味的，那應該會失望。鴨肉處理得算是柔軟，本來較結實的鴨腿部位顯得口感恰好，吸附了些許湯汁後，吃來感覺不壞，只是鴨皮有部分毛沒拔乾淨，有點掃興~ 點了小份的鴨肉切盤，想吃吃看原味，雖然熟度ok也保有肉汁，但我倆一致覺得風味太過平淡，還不如湯裡的鴨腿來得好。不曉得是否客人太多的緣故，總覺得品質還可以更好，馬馬虎虎的一餐，純粹對它的湯頭搭雞絲麵的滋味感到不錯~ -- 我的台灣Google美食地圖： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE 雲嘉小吃懶人包： http://thudadai.pixnet.net/blog/post/53258934 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.32.235.190 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Yunlin/M.1461591016.A.46E.html

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ckitwei

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aiur313

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CaiMom

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