[食記] 雲林斗六．劉家酸白菜火鍋

看板Yunlin作者larle (岌岌可危)時間9年前 (2015/05/26 22:32)推噓7(7推 0噓 3→)

留言10則, 10人參與討論串1/1

餐廳名稱：劉家眷村風味館/酸白菜火鍋消費時間：2015年/5月地址：雲林縣斗六市永樂街68號電話：05-5371979, 05-5371989 營業時間：11:00~14:00, 14:30~22:30 （14:30~16:30及21:00~22:30火鍋半價）圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/92344184 　　曾在其它部落客的食記裡，見過關於斗六劉家酸菜白肉鍋的盛讚。剛巧這日大雨滂沱無處可去，索性來斗六探探美味。　　貪小便宜的我，刻意熬到火鍋半價的午茶時段才前往，店內人潮果然減少許多。鍋物可選擇單點或套餐型式，初次嚐試決定來個套餐，能吃到比較多樣化的料理。１號套餐 750元（火鍋半價後變490元）　　１號套餐含自選小菜兩碟，挑了皮蛋豆腐和小魚辣椒。皮蛋豆腐中規中矩；小魚辣椒香氣足又辣度宜人。　　套餐另附捲餅，挑了牛肉口味。捲餅和想像完全相異，並非常見蔥油餅捲上牛腱肉片及小黃瓜絲，再塗抹甜麵醬的版本，反倒是類烙餅裹入牛肉片和大量生菜絲，再淋上有點像千島醬的醬汁，吃來頗有西式料理風格，有點不大習慣。　　套餐還有水餃十顆。餃皮有嚼勁但偏厚，有點搶戲。餡料帶汁，飽滿度可以再高些。　　重頭戲酸菜白肉鍋令人期待，然和喜好略有不符。酸菜和湯頭都有股自己不愛的氣味，老大說那是醋的味道，個人覺得不像，卻又形容不出究竟是什麼，這味道在嘉義桃花源或是松花江的酸菜白肉鍋裡都未感受到。推測這味道的喜好度見仁見智，自己是不大能接受。　　撇開味道不談，湯料有酸白菜、五花肉片、凍豆腐和丸子，大抵表現平平，不過肉片算有喜歡。　　醬料檯上有些簡單，有白醋、辣油、醬油、香油、辣豆瓣及已調好的芝麻醬，倒沒看到白菜鍋的經典醬料--韭菜花醬（還是直接調入了？），而芝麻醬也稍嫌稀薄。　　紅豆鬆糕紮實帶香，紅豆甘綿和著糕身享用剛好。　　或因期待太高，加上個人口味因素，一路嚐來不大能體會劉家白菜鍋的美妙處。然而店家能從高雄一路開分店到雲林，想必有兩把刷子，建議您還是親自體會一下。延伸閱讀：雲林斗六夜市小吃集錦 http://blog.yam.com/larle/article/86057998 雲林斗六．崑師父戚風車輪餅 http://blog.yam.com/larle/article/83316653 雲林斗六．正斗六炊仔飯 http://blog.yam.com/larle/article/83315138 雲林斗六．圓環魯肉飯 http://blog.yam.com/larle/article/77300473 雲林斗六．周爺爺蔥油餅 http://blog.yam.com/larle/article/50741169 雲林斗六．鄧記肉圓 & 長興圓仔冰 http://blog.yam.com/larle/article/50740916 雲林斗六．法米法式甜點 http://blog.yam.com/larle/article/39509229 -- 一樣的校慶會場一樣的椰林大道上我不知當時的月亮是否也和現在一樣我只知依舊是那分淒涼在我內心深藏 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.151.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1432650717.A.522.html ※ 編輯: larle (123.204.151.27), 05/26/2015 22:32:34

推

longkiss5566

05/27 10:25, , 1^F

05/27 10:25, 1^F

推

PHJ777

05/27 10:34, , 2^F

05/27 10:34, 2^F

→

ix1034

05/27 12:20, , 3^F

05/27 12:20, 3^F