Fw: [食記] 雲林大埤．殺豬豬雜湯/"手六"麵

看板Yunlin作者larle (岌岌可危)時間10年前 (2013/12/23 19:56)推噓11(11推 0噓 1→)

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餐廳名稱：殺豬消費時間：2013年/12月地址：雲林縣大埤鄉民生路與北門街交叉路口營業時間：應該是早上到中午圖文版：http://blog.yam.com/larle/article/71657558 　　行跡終於敗露！　　在騎車到嘉義民雄和大林一帶閒晃時，發現雲林就在左近（也沒那麼近好嗎～），於是決定順道探險。　　對號稱「酸菜的故鄉」的大埤鄉其實沒什麼概念。在網路查了資料，除水煎包、鳥仔餅及中正路的當歸鴨麵線外，對這家賣豬雜湯的小吃攤最感好奇，因此取徑來到民生路與北門街的店家處。　　在進店前，照例先偷偷摸摸地拍攝外觀，可惜還是被發現了！　　老闆娘：「少年仔我就覺得好像有人在拍照！」　　　喇小勒：「沒有啦～我習慣會東拍拍西拍拍 >///<」　　老顧客：「啊人家就拍下來做紀念咩！」　　所幸健談的老闆娘上餐後，就忙著和其它顧客聊天去了，我也樂得自在用餐。　　這裡的主餐有三類：雞肉飯、魯肉飯和"手六"麵。儘管大多客人都點了雞肉飯，但自己對後者最感好奇，所以還是選了"手六"麵，並追加一碗豬雜湯。 "手六"麵　25元　豬雜湯　35元　　不知道"手六"麵的名稱是什麼意思，可惜我被發現後沒勇氣問老闆娘。外觀像一般早點小吃店的炒麵，不過麵條口感較似嘉義涼麵的細麵版本，比一般黃油麵帶咬勁。肉燥以瘦肉為主，但吃來不乾且帶滷汁油香，跟稍早剛用完的民雄椪皮麵相較，這道麵食較得己心。　　豬雜湯的份量讓人咋舌，整個物超所值！一大碗公的豬雜，裡頭有豬舌、豬肝、豬腸、豬肚、肉片、豬耳等。用料豐富之外，熟度也拿捏得恰到好處，吃來不老又無腥臊味。湯頭只帶淡淡薑絲與酸菜提味，其它似乎就是豬雜汆燙後的單純，對重口味的我少了些什麼，但瑕不掩堬。若嫌調味太淡，可將豬雜佐上店家所附沾醬便解決問題。可以接受甚至喜歡品嚐豬雜者，這碗湯品推薦給你！　　隨機探訪的大埤鄉小吃，意外使人滿足。有機會若來到大埤鄉時，也來這貌不驚人的小吃店一試如何。延伸閱讀：嘉義民雄．傳統椪皮麵 http://blog.yam.com/larle/article/71657329 -- 上弦月天邊眺望黃嘴角鴞林間低唱嫣紅野櫻沿路綻放潺潺流水山谷空響怡然桶後林道旁沈醉其芳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.104.21.131 ※ 編輯: larle 來自: 112.104.21.131 (12/23 19:56)

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carlux

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sampo05

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ronnyvvang

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